夏天里，人人都喜欢凉爽的饮料。其实夏天也是一个可以尝试多种爽口的、未经橡木桶熟化的白葡萄酒的时间。
Sauvignon blanc长相思
长相思是一款广为流传、与食物搭配良好的夏天里的白葡萄品种，它是一种会表达其生长条件的葡萄品种。它有青草的味道以及锋利的、矿石的、草本的酸橙与甘橙的味道，尝起来还有桃子或是热带水果的香气，有时也会很饱满并且用橡木桶陈酿。
法国卢瓦尔河谷东部的Sancerre及Pouilly Fumé显然是的长相思产地，那里的酒非常的干并且坚硬。但是，物美价廉的长相思却来源于那些不那么的地区，比如Quincy、Menetou-Salon以及Reuilly。另外，意大利北部山区也出产很干很清爽的长相思，他们的商标上只有sauvignon，一些不错的品牌是Livio Felluga、Marco Felluga、Jermann、Schiopetto 以及Venica & Venica。智利的卡萨布兰卡山谷也出产上好的长相思，它们有更加明显的柑橘以及矿物质的味道。实际上，在智利的这一地区，所有的白葡萄酒都很不错。新西兰的长相思当然很有名，经常会有酸橙、柑橘以及绿色草本植物的香气。请试试Brancott、 Stoneleigh和Kim Crawford这些厂家的产品。
Macon-Villages，马孔内村，勃艮第，法国
勃艮第的马孔内地区出产大量的品质平平的白葡萄酒，但是只要你细心挑选，一定会找到物美价廉的葡萄酒。这里有43村子，建议从马孔内村开始，然后找些较有名的村子如Macon-Verzé 或是Macon-Prissé试试。那里的葡萄酒总体上较为清淡并且新鲜和富有果香，它们很少被用橡木桶陈酿，这让那里的葡萄酒很新鲜并且简单，即使是霞多丽也是一样。
大多数那里的村庄酒都是不错的，不过要小心2005年之前的，它们或许在货架上放了太长的时间。大多数的酒在12-20美元之间。
Grüner veltliner
这是一种在奥地利很盛行的葡萄，有白胡椒、新鲜草本、白桃以及柑橘的味道，让它成为夏天里的精选。它与长相思有点像，但是少了芦笋的味道，并且更多的表现出其地域特征。大多数的Grüner veltliner在12-14美元，但是如果你想买产地的，那么价格就会飙升。