什么是天然葡萄酒?目前还没有很准确的天然葡萄酒的定义。酿酒大师Isabelle Legeron说，“缺乏认证对消费者来说是小问题，但对零售商们来说却是个大问题。认证和定义意味着市场营销和产品信息的一致性，使得消费者更容易购买。”目前，“天然葡萄酒”是酿酒师将葡萄通过截液器变成酒，尽可能少地添加化学成分或技术干预到酒中。
近一些人品尝了一些“天然葡萄酒”，这些酒是酿酒师采用少的化学或技术成分来酿造的。在美国作家爱丽丝?费兰(Alice Feiring)《赤裸的酒》一书中，她声称“天然葡萄酒”是“颠覆当今葡萄酒市场格局的一种强有力的运动。”而澳大利亚葡萄酒大师安得烈?盖勒德(Andrew Caillard) 则说，“这是一场重要的运动，只是它现在还处于初级阶段。”他补充说，“我还没有找到一款我真正喜欢的‘天然葡萄酒’。”
虽然天然葡萄酒在葡萄酒市场上的价值和规模只占很小的一部分，但它却引起了强烈的争议和舆论。
天然葡萄采用有机或生态的种植方式，发酵只使用天然酵母菌。就像老子在《道德经》中所说，“真正的获得，就是任由事物去按照自己的方式进行。在获得的过程中不能人为干预。”
在酿造天然葡萄酒中使用硫磺是有争议的，原则上，允许极少量的使用。但勇敢的(有人说是愚蠢的)酿酒师不使用硫磺，这使得葡萄酒非常容易氧化而滋生。这样的红酒在运输途中极大可能被损坏。
劣质的天然葡萄酒
有些人不喜欢天然葡萄酒。伦敦葡萄酒进口商Liberty Wines在介绍他的2011年酒目录时说，“你在我们的目录里找不到任何所谓的天然葡萄酒。”，Liberty Wines的总经理戴维?格里夫(David Gleave)说，“我认为很重要的一点是，葡萄酒表达了葡萄的特性和葡萄所生长的地域。几乎所有我品尝过的天然葡萄酒，都没能正确地将这些信息传达。”
世界侍酒师Gerard Basset说，“我喜欢天然葡萄酒这种概念和想法。我们都想要尽可能地自然和真实。我尝过很多天然葡萄酒，有些很棒，有一些却不好。虽是“天然”葡萄酒，但并不意味着它就要完全避免一些严重的口味上的缺陷。”
优质的天然葡萄酒
天然葡萄酒也能很棒，例如来自法国博若莱的Jean-Paul Brun红酒、意大利布鲁内罗的Podere Sante Marie红酒和威尼托的Daniele Piccinin红酒、Angiolino Maule红酒和智利科尔查瓜的Villalobos Vinedo Silvestre红酒口感都非常好，它们都是没有口味缺陷的实例。尤其有一款天然葡萄酒特别符合我的天然葡萄酒类型标准。
澳大利亚巴罗莎山谷的托布雷酒庄的“天然葡萄酒项目”在开始时，如同酿酒师David Powell 所说的，“我们聊天、喝酒、聊天、喝酒后，我们决定去生产一款天然葡萄酒。”他相信“我们生产的天然葡萄酒一定会很棒或者可能不完美，但我要说的是，几乎我所品尝过的每一种类别中有趣的葡萄酒都是极尽可能地做到天然。”
托布雷酒庄酿制的葡萄酒来自玛拉南戈的一个于2002年种植歌海娜葡萄(Grenache)的葡萄园，这个葡萄园还种有一些1960年种植的葡萄老株。玛拉南戈位于塔努达和努里乌特帕中间。葡萄园是有机种植的，虽然还没有得到官方认证。