威士忌一词，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。威士忌(whisky，whiskey)是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
威士忌的分类
按照原料与酿造工艺的不同，可以将威士忌分为三种：麦芽威士忌(malt whisky)、谷物威士忌(grain whisky)与调和威士忌(blended whisky)。
百利甜酒是纯净爱尔兰奶油与上等佳酿威士忌的完美组合，百利甜酒源自于这些高品质元素的自然结合，融合了爱尔兰的所有经典，百利酒通过独特的酿造工艺技术，既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了与巧克力和酒精的完美融合。
百利甜酒的发祥地在英国。那里有一位的调酒师，调酒师的太太是一名出色的女性，他们彼此深 爱着对方。有一天，很不幸，调酒师的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤，过着孤单的生活。
直到一次出行的飞机上，调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐。他仿佛重获新生，一切生命的希望再一次点燃。那以后，调酒师疯狂的追求着那位空姐。但是空姐并不能接受调酒师的爱，空姐对调酒师说，有时候人的心会被蒙住，你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感，就像是奶和威士忌永远无法混在一起。
调酒师听完空姐的话，默默的走开。他用了一年的时间，终于将奶和威士忌相溶，而且加了蜂密使味道也混为一体，并 起了一个好听的名字(Baileys Rock)，以此证明他对空姐的爱。当他知道空姐终于肯品尝这杯Baileys Rock时，忍不住在杯里加上了一滴眼泪。
后来百利甜酒被空姐带上飞机，传播到世界各地，她对每一个喜欢喝百利甜酒的人说，“这杯酒，我等了一年”。人们对百利甜酒的喜爱不只因为它纯美的爱情故事，它独特的芳香带给蛋糕无可比拟的甜蜜诱惑。