冰酒顾名思义就是冰葡萄酒的意思。冰酒是一种甜葡萄酒。是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。有人说,冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国,葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失,只好将错就错,将冰冻的葡萄压榨,按照传统方式发酵酿酒。谁知,无心插柳柳成荫,酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿,造就了冰酒的问世。
冰酒
甜酒之中,为高贵的当属冰酒。这种发现于德国,兴盛于加拿大的美味,因其生产工艺要求的苛刻和产量的稀少,成为世界上难得的佳酿。也成为如今礼品市场上的新宠,尤其在社会地位较高的精英圈层中,冰酒是私密交际的必备与高品位的代表。
天赐冰酒,醴中
冰酒极其珍贵,对生产的要求十分苛刻。冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2-3个月时间,在此时间内,冰葡萄需要适当的环境湿度,以其持续的自然脱水风干。挂在枝头的冰葡萄,不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼,还要遭遇到鸟兽啄食。2个多月后,还须等待一个特殊的气候条件出现时才能够采收:零下8℃且持续12小时以上。这种苛刻的要求使能出产高品质冰酒的地区极为稀少,而且每年都能够生产冰酒的仅有加拿大安大略产区等少数几个区域。
加拿大安大略省尼亚加拉半岛是世界冰酒为的产区,该地出产的琼浆以严格的VQA认证而出名。VQA严格要求葡萄必须来自原产地,并在采摘前至少自然冷冻8小时,同时对酒精度、糖分等指标有了明确的规定。这种严格认证使每一瓶正宗VQA冰酒都保持了自然的味道与高品质,这也使冰酒口味与质地远高出其它甜酒,成为名符其实的“醴中”。
冰酒好醴,情暖中秋
尼亚加拉产区与VQA是选择正宗冰酒的门槛,通常具备这两种要求的冰酒,375ml的一支价格都要在1000左右。目前市场上进口的VQA冰酒也不在少数,要选择更高品质的冰酒,更要从多方面衡量。
今年刚刚进入的kingsland冰酒,自一面市,便备受市场关注。该款冰酒产自加拿大尼亚加拉地区产销量的酒庄——Pillitteri酒庄,该酒庄的出品获得过世界上500多项大奖。Kingsland是该酒庄为高端的产品品牌,来自酒庄内的一块葡萄种植园。同时,该酒庄也是惟一拥有VQA与HACCP两项权威认证的酒类生产商,加倍的严格无疑给出品的质量带来了更多。
前不久,在权威的2012年上海葡萄酒品评赛(Shanghai International Wine Challenge)上,首次来参加品评的Pillitteri酒庄与kingsland品牌,即收获了包括“冰酒”在内的8项大奖;其中仅是2011年新酿制的kingsland冰酒,甫一出世便斩获了两银一铜三枚奖章。
目前,Kingsland有4款产品进入,正宗的加拿大冰酒,口味独到,确实是不可多得的好醴。
冰酒味道甜蜜,适合餐后饮用,更是欢聚时刻的幸福伴侣。的传统节日中秋,正是家人团聚、举杯赏月的时刻。这时,一杯冰酒能让这一刻的甜蜜从口到心,甜甜的滋味与暖暖的亲情也在这一刻被铭记。