品酒师日前在法国西部的圣马洛品尝了4种在海水中储存长达一年的红葡萄酒和白葡萄酒。他们说，在海水里储存过的葡萄酒与在地面上储存的葡萄酒相比，有更明显的植物芳香味和特别的鲜味。
这些酒共600瓶，其中红葡萄酒和白葡萄酒各占一半，一年前被放进木制的板条箱中，沉入圣马洛湾一个港口附近10米深的海水中。
葡萄酒的拥有者克里斯托夫？达维奥说，在海水里“浸泡”过的白葡萄酒和用通常方法储存的酒相比有更浓的植物芳香，而在海水中储存的红葡萄酒则发酵得更慢。他说，这些酒可成为能储存40年的好酒。
在上述葡萄酒被打捞出海的同时，又有600瓶蜡封葡萄酒被装箱沉入海中。这是第四批被沉入海中储存的酒。
发明者说，从湿度要求来说，海洋是天然的酒窖，而且海水中没有紫外线；10米深处的海水水温稳定，常年保持在9至12摄氏度之间；目前尚未知的是，每天两次冲击酒瓶的海潮和流速每小时15公里的洋流会对葡萄酒产生什么样的影响。