葡萄酒晶瑩剔透，色澤華麗，口味甘甜、醇厚，香氣宜人，令無數人鐘情。亙古以來，葡萄酒的發展史，就伴隨著人類社會的進步史，伴隨著人類社會的文明史。10000多年以前，人類的祖先 偶然發現這種由葡萄發酵而成的玉液瓊漿，我們的遠祖便模仿大自然，開始了葡萄酒的釀造歷程。
的化學家巴斯德說過：“葡萄酒是潔凈，保健的飲料。”根據考古學者的研究推測，葡萄酒的歷史已經有6000年。
古代的波斯，即現在的伊朗，是古今文明發源地之一，多數歷史學家都認為波斯可能是世界上早釀造葡萄酒的國家。波斯隔里海與高加索搖搖相望，同為葡萄酒原產地。古埃及也是世界四大文明古國之一，現今發現的大量遺跡遺物表明，公元前3000年以前的埃及人就已經開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒的過程圖案。
隨著戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒律，因而使阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，現在幾乎被禁絕了。
后來葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧，之后又傳到了歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教，基督徒把面包和葡萄酒稱作“我的肉，我的血”視葡萄酒為生命中不可缺少的飲料，所以葡萄酒在歐洲國家就逐漸發展起來，并形成很大的規模。
商代我國就已出現了葡萄酒，西漢時張騫從西域引進內地，唐元兩朝達到了興盛，自明朝開始逐漸淡化，清朝時更加衰敗，直到清末華僑張弼士創建了張裕葡萄釀酒公司，近代葡萄酒業才開始起步，但連續的戰亂，使葡萄酒行業茍延殘喘，張裕葡萄釀酒公司幾乎關閉，解放后我國的葡萄酒行業才有了長足的發展。
在個五年計劃期間，對許多解放前的老廠進行了擴建、改造、提高了質量，擴大了品種，增加了產量，我國的沙城、煙臺等葡萄產區具有與世界葡萄名酒產區——波爾多相同的維度和地質條件，現在，國際上有名的葡萄酒在我國均已大量生產。