葡萄酒要用新娘出生当年酿造的

英国王室的婚礼,通常早上在教堂举行。礼成之后,再在中午以婚宴款待一众贵宾,由英女王亲自主持,属官式宴会。来宾中男性必须要着礼服或军装,女士也要盛装出席而且合体的礼帽是必不可少的。而晚上还有一场宴会,是私人性质的,宴请两家的亲朋,婚宴之后是舞会,新郎新娘双方可邀请朋友出席,各100人。

中午的婚宴十分隆重,餐具摆放都要测量,依靠毫米刻度尺为每套餐具定位,宾客间的距离都需要用三角仪瞄准器测量。

据透露威廉王子的婚宴将采用自助餐,通常会提供大量冷盘,如黑鱼子、珍稀野禽、有鲟鱼肉和鲑鱼肉的小馅饼等。

据负责威廉王子婚宴的厨师长弗拉那根说,婚宴菜肴都是产自王室家庭,肉鸡和火鸡放养在温莎和桑德林厄姆,蘑菇和牛奶产自温莎农场,而鲑鱼则来自王室在苏格兰的产业,还有来自桑德林厄姆的桃子和蔓越橘。其中鲑鱼是王室婚宴中不可缺少的食材。

为了保持清醒和优雅,威廉王子夫妇在婚礼上都不会饮酒;而且,威廉和凯特都不怎么喜欢喝啤酒,因此只会饮用少许助兴用的香槟。但英国皇室前埃及裔厨师、90多岁的维顿曾透露,皇室对婚宴时将要饮用的葡萄酒有严格的规定,必须是新娘出生当年酿造的,也就是说,当年查尔斯夫妇在婚礼上喝1947年酿造的葡萄酒,威廉王子夫妇享用的应该是1982年酿造的葡萄酒。

皇家婚宴菜单的另一个特色是会用婚宴主角的名字,来命名一些菜式或者甜点。例如1923年阿伯特王子大婚时,就有以他名字命名的羊排及以新娘名字命名的草莓;1947年伊丽莎白公主大婚时,有以她的名字命名的雪糕,及以新郎之名命名的龙利鱼柳;1981年查尔斯王子大婚时的鸡肉“查尔斯王子酿鸡胸”也是因此而得名。

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