生活常常会告诉我们，不是的都是合适的；只有适合的，才是的。就像牛排和红酒的搭配，便是食物中合适的代表。要知道，一块牛排，就算是和珍贵的松露酱汁同食，也不及一口红酒来得余味绵长。
但事实上许多人并不知道葡萄酒与肉食是如何搭配的，而是有酒便饮。其实，要激发酒与肉美味的瞬间，一般来悦，只要记住“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则即可。几乎所有的浓郁型且单宁重的红酒，都适合与牛排配餐。这是因为单宁对油脂有着相当好的抑制作用，又可以使肉质显得细嫩，并有助于消化；而牛肉的肉质可以起到柔顺单宁的作用，两者能够取得相得益彰的效果，搭配起来口感非常好。
很多时候，人们往往为吃而吃，其实，只要多花一点心思，同样一杯酒、一份牛排，却可以搭配出不一样的美味，这便不光只是吃牛排品红酒，而是发扬一种生活美学了。