如果让我们选择一款每天从眼睛睁开喝到眼睛闭起的酒，并且日复一日，年复一年，那还有什么会比香槟更合适的呢？这种少说需要陈酿15个月的葡萄酒是多么迷人，当然，这只是无年份香槟的陈酿时间，年份香槟需要3年，而对一些香槟厂家出产的精品香槟来说甚至需要陈酿6年才会出厂。
如何选一支千元以上的好香槟？白中白、黑中白还是粉红，是年份香槟还是香槟的NV款……
如果让我们选择一款每天从眼睛睁开喝到眼睛闭起的酒，并且日复一日，年复一年，那还有什么会比香槟更合适的呢？这种少说需要陈酿15个月的葡萄酒是 多么迷人，当然，这只是无年份香槟的陈酿时间，年份香槟需要3年，而对一些香槟厂家出产的精品香槟来说甚至需要陈酿6年才会出厂。
这是因为此等耗时的功夫 给了香槟一定的市场意义，尤其是对那些追求年份的香槟收藏者来说，年份，某种意义上代表着限量。对于消费者来说，初试香槟也许始从一款无年份香槟，稳定的 风格中规中矩，而当你渐渐将香槟大爱施展开来时，会逐渐接触到年份香槟和精品香槟。
年份香槟往往是厂家结合了当年的气候与收成，以及对于整年的市场预期而 做的限量产品，取自单一年份的葡萄陈酿而成，带酒脚陈酿少3年。由于年份香槟并不是每年都有，只有相当好的年份才会生产，如此喝一瓶少一瓶的危机感也成 了收藏者追捧的一大理由。