保健酒的市场定位呈双轨式发展，一是为传统市场定位，目标市场为中老年消费群体，更多是以年轻人送长辈的消费模式;二是为创新型市场定位，目标市场为崇尚健康的成功人士，消费模式更加宽泛，可以是餐饮消费、家庭消费，也可以送礼消费。不过，这两种市场定位均有所不足和缺憾，影响保健酒进一步发展壮大。
那么，在新的竞争环境下，保健酒企业如何创新营销模式，收获更多销量和利润?
，产品创新：细分到位，需求。
当前，保健酒市场面临的首要问题就是同质化，国内运作保健酒的基本上都大同小异。众所周知，劲酒、椰岛鹿龟酒的主要功效无非是免疫调节、抗疲劳，辅助功效也都是。同样的配方，同样的功效，剩下的就是激烈的同质化竞争。因此，产品能否从原料、功能、口味、生产工艺等进行技术创新，将决定市场销售的成败与否。
追本溯源，保健酒就是增加了药材原料使之具有药用价值的酒。古时的药酒有多种，除了我们熟知的之外，还有抗风湿、抗关节疼痛、化淤、除火等。那么结合现代人的生理心理需求，保健酒应用的市场十分广阔。举例来说，劲酒传统上是的补酒，这也是保健酒企业为看重的功能，再者就是由药酒或中药泡酒演化来的散寒改善，还可以开发以美容养颜、为功效的低度保健酒，抓住女性的消费心理，从而开创新的天地。
保健酒在今后的发展中，必然会走向细分化的道路。如果针对老年人开发的产品，就要在功能和质量上下功夫，而针对年轻人开发的产品，就要在包装和口感上符合年轻人时尚、创新的特征。根据产品的定位，角逐不同的目标市场，实现差异化诉求。
第二，渠道创新：深度分销，广泛覆盖。
源于保健酒独特的产品属性，既有药用的功能，也有酒饮的特点。如果把重心放在“药”上，就可以把它当做保健品来运作，如果重心在“酒”上，又可以当做白酒来运作。 正是因为这个原因，保健酒销售渠道也一直沿袭着“商超+餐饮”的模式在运作。
在商超渠道上，椰岛鹿龟酒通过采用类似脑白金等保健品的运作模式，将单一品种的保健酒在华东市场(主要是江苏、浙江)做到了。除了椰岛鹿龟酒外，主走礼品装的保健酒还有茅台不老酒、五粮液龙虎酒、昂立养生酒等。致中和五加皮也将销售策略作了一个大调整，由原来的主走家庭餐饮转向礼品市场。
在餐饮渠道上，劲酒以小瓶装、低价位的策略在排挡市场处于霸主地位。劲酒在宣传上虽然提示了其保健作用，但是一直不离“酒”这个中心，比如其在中央电视台的5秒广告“劲酒虽好，可不要贪杯哟”。类似劲酒策略的还有古龄神酒、无比古方酒，曾一度让许多竞品为之紧张。
保健酒还有很大一块的细分市场有待企业开发，那就是药店渠道和专卖店渠道。通过与各类药店的合作，可以实现迅速铺货和渗透式发展，同时利用医疗人员的权威和地位，消费者也很容易认购。通过开设保健酒专卖店，里面除了摆放各类保健酒的系列产品，营造一种高端和化的氛围，让消费者走进专卖店就可以感受到与众不同，同时也方便和消费者的接触与购买。此外，像团购渠道、社区渠道、夜场渠道等，还有更多宽广的渠道可以拓展，实现保健酒的市场覆盖和规模销售。
产品在渠道上运作的畅通与否，决定了产品进入市场的速度和力度。对保健酒而言，除了进行多元渠道开发外，还可以在各个渠道再细分，如餐饮渠道除排挡市场以外的大型酒店，还是很有潜力的。不同的渠道，操作方式各有不同，需要慎待。
第三，营销创新：服务为王，优化体验。