研究发现节日盛宴搭配葡萄酒有益健康。苏黎世医学院研究人员、现为诺丁汉皇后医学中心胃肠病专家的马克·福克斯称，传统的瑞士美食通常搭配白葡萄酒或红茶，他们想知道哪一种饮品更有利于消化。
参与此项调研的共二十人，年龄在23岁－58岁。结果发现，进食搭配葡萄酒的人无一出现问题。这些参与实验的人分为两组，十人吃干酪配白葡萄酒，十人配红茶。之后，研究人员检测了几小时后食物在胃肠中消化的比例，一周后又将这两组人互换饮食，重复这项实验。
发现，喝着红茶食用干酪比搭配白葡萄酒，胃部排空速度明显更快。福克斯说：“胃排空速度慢说明营养成分缓慢的被身体吸收，人体就能有效摄取食物中的能量。”
研究还发现，如果人们用餐时喝酒，胃口就会变小。这一结论与近的另一项研究结果正好一致，即葡萄酒饮用者比其他人更不易变胖。
与此同时，西班牙纳瓦拉国立大学医学健康系也对9300名饮酒者进行了长达六年的跟踪调查，记录他们的饮食习惯。结果显示，啤酒与烈酒饮用者更容易长胖，每年体重平均增加4盎司，而葡萄酒饮用者体重没有上升。