数百年来，酿酒技师都在酿造啤酒，人们将啤酒视为或多或少的统一产品。近年来，随着现代精酿啤酒师的出现，这种观念开始改变了。尽管精酿啤酒业还处于开始成熟的阶段，但精酿啤酒师已然在世界上掀起了一场小型革命。
精酿啤酒师采用了不同的啤酒花类型和其它成分，来生产拥有独特口味的啤酒。创新性的精酿啤酒中含有柑橘、玫瑰，甚至葡萄酒香气。经证明，德国优质啤酒花是精酿啤酒中的一种主要成分，在酿酒过程中发挥着重要和持久的作用。
在很大程度上，这要归功于创新性的德国特色啤酒花，其创造了创新性的感官体验。例如，Mandarina Bavaria拥有一种果味的柑橘类芳香。Hull Mellon散发出一种水果味的香气。而Hallertau Blanc则拥有酒香。
德国培育的香味啤酒花是可用的啤酒花之一。它们的香气范围更大，与传统苦味啤酒花相比，其通常含有不到一半的α酸。这是成功酿造的基础，新酿的酒拥有令人迷醉的特色和香气。
精酿啤酒还有一个值得关注的地方。香味啤酒花和精酿啤酒可用于总体上扩大啤酒种类，并促使新的消费者成为啤酒爱好者。这在严峻的市场环境中无疑是一个令人振奋的消息。当然，精酿啤酒的未来是明朗的。酿酒技师将借助德国香味啤酒花继续研发创新性的啤酒香味。