德国的严谨想必已经不用多说，在酿啤酒这件事上更是认真得令人发指。
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。
神马？！酿啤酒还颁布法令？！是的，也是次听说，但正是这样近乎“变态”的规定才造就了德国啤酒的今天。
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今日的德国境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，138公升是什么概念，276斤的水！！！也就是说，如果你每天喝一斤水，都要喝大半年...
到了慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）更是不得了，期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。
所以，像德国这么嗜酒如命的民族，自然和啤酒划上了等号。
德国啤酒的种类
大致上德国啤酒可以分为白啤酒（小麦啤），清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
容易区分的是黑啤，颜色摆在那儿了。其次是清啤，苦味重。但大部分人比较容易接受的还是小麦啤，液体浓厚，不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。
接下来就到品酒的环节了，大声告诉我，是不是很激动？! （不激动的小声点??）
1.看日期：查看瓶装啤酒的出厂日期。瓶装新啤酒，保存期为7天；瓶装熟啤酒，保存期为40天至60天。
2.看色泽：观察透明度及泡沫，将啤酒倒入无色透明的玻璃杯中。注意！杯子一定要洁净干燥。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。
3.看泡沫：质优的啤酒注入杯内时，泡沫高度不应低于3厘米，且泡沫洁白、细腻，持续4~5分钟以上才消失。
4.闻香气：质优的啤酒，会有明显的麦芽清香和酒花特有的香气。
5.尝味道：喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感觉，就是好啤酒。（PS：煞口就是说酒具有收敛性，口感好，不苦涩。一不小心又涨了知识，嘿嘿)