进入夏天，温度是一天比一天热，为了解暑降温，大伙儿吃着串儿喝着啤酒那简直是爽极了！可是，这啤酒是喝爽了，但你知道啤酒瓶上度数代表的意思吗？它跟啤酒的度数有嘛关系呢？来，今儿就跟大伙儿唠唠这事儿。。。
很多人以为，啤酒瓶包装上的度数标志“7°、8°、10°、11°、12°”等等，跟白酒标明的度数一样，代表的是啤酒的酒精含量，事实真的如此吗？NO！事实上，这个度数指的是啤酒里麦芽汁的浓度。
这啤酒度数到底怎么看？啤酒的度数代表啥呢？
关于啤酒的度数，需要从啤酒的制作工艺上说起，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°。
1、啤酒的度数
啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。
2、啤酒的酒精度数
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
根据麦芽汁的浓度，啤酒可以分为三类：
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低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也是的，一般是2%，适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
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中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
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高浓度啤酒
麦芽汁浓度为14°- 20°，酒精含量接近5%。上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。