现在的左岸以出色的文化氛围闻名于世，也吸引着有识之士前往冥想、思考。提前左岸，就想到诗歌、哲学、贵族、咖啡馆、艺术、休闲、清雅、文化等小资内容。而谈起右岸，就联想到权力、财富、理性、中庸、严肃、精细、沉稳、丰富等物质生活。这就是“左岸、右岸”代表性的解释.
来到波尔多，有自南向北流动的加龙河和来自北部的多尔多涅河蜿蜒向西流转，两河在玛歌汇集成一条大河叫吉伦特河并流向大西洋。这样，波尔多基本上被分为三部分，首先是两河在汇合前形成的夹角部分，称为“两海之间”，其次就是汇合后形成的大河两岸，业内称为波尔多的左岸区和右岸区.
左岸内有梅多克区、格拉夫区还有更靠南方的苏玳区，这里出产的贵腐甜白酒是世界的。右岸以圣爱美浓区、玻美侯区为中心点，周边有弗兰萨克区、卡斯提翁丘、法朗丘，还有中心点的两个卫星产区Lussac-Saint-Emilion和Lalande-de-Pomerol.
虽然两岸的气候相似，纬度相似，但不同的土壤组成，却发挥了不同葡萄品种的各自优势，再加上风格迥异的文化理念，造就了波尔多左右岸酒完全不同的风格。左岸是优雅、古典、矜持、尊贵的个性，右岸是丰润、甜美、略带奔放的温柔个性.
左岸地质以砾石为主，较为平坦，以赤霞珠为主要原料。酒庄规模多数较大，典型如梅多克产区，多为近百公顷的大酒庄。强调团队合作，少见个人风格。酿酒风格较为守旧与恪守传统，越是有名的酒庄越是保守小心。能代表左岸精神的是梅多克产区，其葡萄酒结构和谐，精致细密，十足的古典主义杰作，优雅而尊贵.
右岸则以黏土较多见，地形多变，以美乐为主要品种。酒庄规模较小，酿酒追求个性和人情，也更亲近土地。为的葡萄酒产区是圣爱美浓和波美侯，所生产的葡萄酒，甜美而温柔，早熟而多情。
在左岸，赤霞珠往往需要配角美乐的搭配，调和这两种风格迥异的品种是酿酒师们的重要课题；在右岸，美乐通常是主角，常常需要品丽珠来添加骨架和层次。波尔多的葡萄品种众多且大多是品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常通过混合不同的品种，取长补短，调配出丰富完美的葡萄酒