所有白兰地酒厂， 都用字母来分别品质， 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的)， F代表FINE (好) ，V代表VERY (很好)， O代表OLD (老的) ，S代表SUPERIOR (上好的)， P代表PALE (淡色而苍老)， X代表EXTRA (格外的)。
总括而言，有下列之类别: 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年；V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年；NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年；X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上。
因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
【Martell马爹利】
【Remy Martin人头马】
【Hennessy 轩尼诗】
威士忌知识
威士忌分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
＊苏格兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
＊美国威士忌：美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈烟味，但具有独特的橡树芳香。
＊爱尔兰威士忌：因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
＊加拿大威士忌：口感清爽，味道爽适，深受北美人士欢迎。