每一瓶葡萄酒来到世上，都是为了“喝”，要的是那个感觉。
如果你想长时间珍藏一瓶红酒，我会给你一个理论上的储存标准。
首先是温度，恒温12-16度，湿度75％左右，太湿容易使软木塞及标签发霉，太干容易让木塞变干失去弹性，无法紧封瓶口。
其次是通风、避光。当然也会因葡萄酒的风格和类型不同，存储标准上会有少许出入。
如此说来，你买个电子恒温柜——除非你拥有更阔气的地窖。
那么你的爱酒，是不是也有一个理论上的储存时间呢？
在西方，每一瓶葡萄酒，都被认为是一个活的生命体，她既有自己的童年，也有少年、青年、壮年，当然也有老年 。所以，并不是存放时间越久越好。
每一瓶酒的酒体不同、品种结构不同，存放的状态也就不一样。饮用葡萄酒本来就是很私人的一种经验，口味偏好都不一样。当你觉得某个时刻值得庆祝时，我认为你就可以把它打开了。
如果你是葡萄酒爱好者里的“单身狗”，不愿一个人独享，那就记住每年的“开瓶夜”(Open That Bottle Night)是二月份的一个星期六。
在这一天，会带着人见人爱的、瞄上一眼酒标心都会化的小桃心葡萄酒，同全世界的葡萄酒爱好者一起，陪你一起打开你私藏的葡萄酒享用。
这一刻，我们不是都很期待吗？