大多时候，我们初遇见的并不一定会陪着自己走到；
大多时候，你以为遇见的是真爱，却在一个转身后，发现早已孤身一人；
大多时候，一眼万年不过是一个美梦。
很早很早以前，葡萄酒不停的追逐那个美梦，从木质，栗木、杉木、樱桃木……
不停的遇见，尝试，却都是无言的结局。
然而，当葡萄酒遇见橡木桶里后，却惊喜的发现自己竟变的如此的醇美、丰富、迷人。
自此，葡萄酒与橡木桶便结下了不解之缘。
世界上大约有两百五十多种橡木，但是因为木质防水性的关系，只有三个品种的橡木能够用来制造橡木桶，一种是美国的白橡木(Quercus Alba)和另外两个法国品种(Quercus Sessiliflora和QuercusRobur)。
橡木的生命期大约有4百年左右，能够砍伐的时期在180－250年之间。
为了能够承载它生命中的葡萄酒，橡木舍弃了很多，历练了很多。
他需要勇敢地在户外风餐露宿三个春秋，然后再经过人工或机器切割成板，再被严密的拼合在一起，经历高温的考验……
在历经这一切磨砺之后，它终于成熟而坦然的出现在它的葡萄酒面前，开始了它们共同的旅程。
橡木桶无限的包容和胸怀给予了葡萄酒静静成熟的空间。
世界上几乎所有的优质葡萄酒，都会在橡木桶中储存1-2年。
橡木的纹理平直均匀，极少有小的突节；质地坚实却又富有弹性，这就使得它具备了液体不可渗透的特点。
他所蕴含的“单宁酸”成分，使他能够很好地抵抗微生物和昆虫的侵害，保护葡萄酒并且丰富葡萄酒的风味和口感（因为单宁酸本身是有香气的）。
葡萄酒和橡木桶之间发生着微妙的化学变化，使葡萄酒更具风韵，品质。
上帝为他钟爱的葡萄酒安排好了一切，橡木挺拔生长的身躯总是能出现在生产葡萄酒的地区。
与橡木桶的相爱，让葡萄酒散发着迷人的香气。
橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。
人的一生，有一次一眼万年已足矣，葡萄酒用了千年，终于等到了她的真爱。