鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇的谚语。常食鹅肉汤，对于老糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。
啤酒烧鹅的做法：
【主料】鹅肉750g、啤酒500g
【辅料】油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、味精适量
步骤：
1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒；
2.鹅肉洗净，切块；
3.油烧开倒进鹅肉炒匀；
4.炒片刻后淋点酱油；
5.再炒片刻，倒进啤酒；
6.将一瓶啤酒全倒进锅里，放点生姜去味；
7.先用大火烧开，转中火将鹅炖熟烂；
8.放点盐入味，收汁；
9.将辣椒清洗切段；
10.放进辣椒，翻炒入味；
11.调点味精和十三香，炒匀出锅。