直布罗陀巨岩（Rock of Gibraltar）里有一条32英里的隧道，是在二战期间由英国皇家工程师领头修建，以防随时会发生的战争袭击。直布罗陀巨岩还有一大特色是生活着着名的野生猕猴种群。
修建直布罗陀地下酒窖的总工程师Tracey Lee透露：隧道出入口曾一度被关闭，许多隧道大到足以容纳下两个十吨的卡车，房间据说也达到“大教堂的高度”。
“我们的目的是发展的地下葡萄酒储存设施，”Tracey Lee表示，“我们有岩石这种完美的条件——70%~80%的湿度，13℃~14℃，没有光，没有震动。”
直布罗陀副首席部长Joseph Garcia发言道：“国家支持的这项工程是将网络部分转变为葡萄酒储藏的空间设施，这代表了直布罗陀经济活动的一个新领域。这完全是一个私营部门的商业项目，直布罗陀酒窖是值得受欢迎的，它除了为当地经济带来收益，也创建了葡萄酒储存设施工作管理体系。这是体现我们承诺保护，促进和可持续经营直布罗陀文化遗产的例子。我们与当地企业家齐心协力，一起在舞台上发展更加健全的经营管理业务。”
该地下酒窖在阶段有能力容纳价值六千万的葡萄酒，第二阶段将进一步扩大到能容纳85万箱葡萄酒。Tracey Lee还计划建立一个游客中心，详细介绍直布罗陀与葡萄酒的历史关系。
地下酒窖建设项目预计本月底开始，于2017年年中完成。