英国葡萄酒、啤酒及烈酒零售商Matthew Clark透露了其对2016年饮料发展趋势作出的四个值得注意的预测。他声称消费者在葡萄酒的选择里是“越来越大胆”。葡萄酒公司也预计在2016年进行一番冒险，更多的人打算在酒瓶上使用简单、独特以及醒目的标签。
醒目的葡萄酒包装
Matthew Clark称2016年将会是有趣的标签和夺人眼球的包装设计的一年。设计师们已经开始从机票，旗帜还有蜂巢中寻找灵感创造葡萄酒标签。
Matthew Clark的葡萄酒发展专家Rachel Love称：“我们发现客户容易被葡萄酒上明亮的颜色所吸引，也会关注到设计以及更好玩的名字。标签已经成为供应商一个关键的焦点。”
给产品一个不寻常的名字和一个引人注目的封面一直是小型酒厂使用的策略。然而，现在有越来越多的葡萄园也开始使用这一方法。
不起眼的葡萄
比起以往年份，有更多的葡萄酒饮用者愿意接受来自不寻常地区的葡萄酒。
Rachel Love说：“我们希望看到客户能远离常年饮用的葡萄酒，并且钻研一点与众不同的事情。新西兰灰皮诺值得一看！”
来自密歇根，奥地利甚至是日本的葡萄酒已经开始积攒了人气，客户更愿意体验不同地区的葡萄酒。
高端烈酒
高端烈酒将成为2016年饮品业的一大主角。在2014年便宜的烈酒销售量下降了1.3%，而高端烈酒经历了5.8%的增长。
烈酒在2015年再次成为流行，顾客每月购买四瓶伏特加还要额外买一瓶朗姆酒。然而，正是高端烈酒的持续增长才抓住了Matthew Clark的眼球。为什么他会突然这么感兴趣？Matthew Clark的经理表示：“这可能与债券有关系。”
普罗塞克的爆发
今年Virgin Wines发现圣诞节普罗塞克的销售量跃升到170%，远远高于去年。在八月的时候，普罗塞克在英国的销售已经超过了香槟。
Matthew Clark预期普罗塞克在2016年会极为受欢迎。他表示：“普罗塞克在2015年有如此大的成绩，我们可以预见它在2016年的持续增长。”