适合酿酒用的葡萄一般都生长在介于南北纬30度和50度之间的温带，在北半球的温带，但是所产的实用葡萄并不适合用来酿酒
葡萄在植物学属于灌木 Shrub 的一种，其平均寿命大概是六十年，生命期依照各品种和地区气候及人工照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄栽种后第三年才开始收成用来酿酒。
前十年为幼年期，根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡和新鲜的果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶以后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新和新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottle aging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。
葡萄的平均寿命是50-60年，通常一株新栽种的葡萄要到第三年才开始收成。前十年的葡萄酿出来的葡萄酒口感都比较清新淡雅以及有新鲜的水果香，为了享受到它的清新和新鲜口感，这样的葡萄酒一般在装瓶后的2年内饮用。接下来的三十年内就是成年期，这个时候的葡萄酿出来的葡萄酒不管是颜色，单宁，酸度等方面都体现了它的成熟感。