酒是美妙的东西，特别是对男人来说就，于是乎也不免多了些，酒鬼、酒徒、酒友、酒中仙之美其名曰。男人酿造了酒，酒也成全了男人。酒醇自飘香，不能抗拒的诱惑也唆使着男人的味觉，所以经济学家喝酒时会说：“男人是社会的支柱，所以我们肩负着推动经常发展的重要责任。”外交家便会说：“这是我们男人交际的需要。”而文学家便会说：“男人创作的灵感，能使作品更加充满朦胧气息。”为什么不喝酒呢？酒给我们这些男人们带来多大的利益呀，所以我们就敢跪着冲着你们女人喊：“我就不起来！”
酒不醉人，人自醉，酒后壮胆这些话用在这里再恰当不过了。古人皮日休曾说过：“四弦才罢醉蛮奴， 酃醁馀香在翠炉；夜半醒来红蜡短， 一枝寒泪作珊瑚。”这位嗜酒如命的仁兄，确实又是一绝。高兴的时候或苦闷的时候通常我会喝一点，但通常应酬的酒已经够我喝的，平时很难想象酒醉的我是个什么样子。故此我才静心把酒来研究，算不上什么品酒师，但至少可以落一个评酒人来数落一翻。
女人常说男人就像一瓶好葡萄酒。 他们都是从葡萄开始，女人的任务就是将它们踩扁，然后放在阴暗的地方，直到它慢慢成熟，让你有兴致将他与美味佳肴一起享用。红酒是酒中的风雅之客，喝红酒是在有月亮的夜晚，与情人一起喝，要有音乐，还要有诗，要情意绵绵的，酒不醉人自醉。呵呵，喝红酒的男人一定是多情的男人。
一瓶上等的葡萄酒是要越陈才会越香。在特级葡萄园区出产的香郁葡萄酒就是经由长时间的置放才有此风味 。传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面，红酒氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官体验红酒，全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。 口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均匀而又和谐地分布。 葡萄酒在嘴中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。在一次品酒聚会上通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
浓情的男人被比作红酒，确实恰如其份。酒在千百年前为男人而生，男人在万年历史里与酒同活，就如同我们男人自己所说……一切都在酒里了。酒不醉人人自醉，所以我是男人，故而品，故而醉。