葡萄酒的品酒方法多为三种形式：
一种是对比品尝，品尝时用两个样品的酒，甲为已知样品，乙为未知样品，或者也可以用两个都是未知样品，在比较和鉴别中，找出每个样品的优缺点，第二种方法是用三角品尝法，取三杯酒，甲、乙、丙，可能其中两个样品是一样的，而另一个样品不一样，通过品尝找出哪两个样品是相同的，那个样品与此不同。第三种是分级品尝，就是对同一类型的酒不同酒样进行对比，对品质的高低进行排列，对每一个样品做出质量评价，如把5个样品或6个样品摆上，对每个样品经过反复品尝比较，把每个单项分别累加起来，然后得出摆列顺序。
无论是在餐桌上，还是品酒会上，上葡萄酒的顺序应遵循以下原则：先上白葡萄酒后上红葡萄酒，先上干白葡萄酒后上甜型葡萄酒，先上新鲜型葡萄酒，后上陈酿型酒，先上清淡柔和型酒，后上浓郁味儿重的酒。
对初学者来说，在鉴赏品尝葡萄酒时，品尝的品种酒不要太多，以3-5种为宜；在酒庄餐桌上也是以2-3中为宜，过多的品种酒易使顾客感觉出现错乱、混淆。