如果留心,一瓶葡萄酒大家会发现可能会有两个时间,这两个有可能是同一年,更有可能是不同的年。这两个时间代表完全不同的信息,一个是年份,一般在葡萄酒的正标,指收获酿酒葡萄的具体时间;另一个是灌装的具体时间,一般在背标,可能是印在酒标上,也可能是在生产线上的喷码,要具体到年月日,酒标法规定的常用的是YYY/MM/DD 的格式,比如2016年10月11日。这两个时间有时会同一年或相差1年,有时会相差2-3年,这个时间差一般就是葡萄酒陈酿的时间。
年份,是葡萄酒收获酿酒的日期,可以说是指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明该信息,主要的用途就是说明该瓶酒的酒龄,以便消费者和葡萄酒爱好者,根据按照他的口味、喜好及对年份的了解进行选择。
为什么一瓶葡萄酒有可能看到两个年度的信息?什么是“大年”和“小年”?
葡萄酒的年份
葡萄每年只能收获一次,作为一种自然生长的农作物,收成必定有好有坏。在不同的年份,大气候和小气候都会有所不同,因此年份的好坏直接影响葡萄的成熟度,进而影响葡萄的质量,这就直接关系到葡萄酒的质量。一个好年份,真正需要天时地利人和,为核心的有温度、光照、水源、自然虫灾害等。为什么一瓶葡萄酒有可能看到两个年度的信息?什么是“大年”和“小年”?在葡萄酒圈,对于年份一般不直接表达为好年或坏年,而是相对含蓄地形容为“大年”和“小年”。一般情况下,“大年”是指这个酒庄的某个年份收获的葡萄品质较高,因此,葡萄酒的品质也非常出色。因此,“大年”的葡萄酒不仅有的口感,同时也会吸引许多的葡萄酒爱好者竞相购买和收藏。比如,82拉菲就是为的大年份名庄酒,它是由拉菲古堡酒庄用1982年收获的“拉菲”葡萄酿制而成的。
而“小年”是指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低,葡萄酒的品质也就相对逊色,价格也不如大年的同款葡萄酒贵。有些酒庄会用小年份的葡萄酿制副牌酒。相对而言,小年的葡萄酒陈年的潜质不及大年,更适合年轻饮用。