杜康酒是古老的历史名酒，又产在酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。
魏武帝曹操《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，惟有杜康”之句，成为千古绝唱。
曹植《七启》诗中有“春清漂酒，康狄所营，应化则变，感气而成”之句。
东晋大诗人陶渊明在《止酒》诗题材下自注云：“仪狄造，杜康润色之”。
前秦赵整《酒德歌》中曰：地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知”。
唐代大诗人杜甫曾吟“杜酒频劳劝，张梨不外求”。
唐代大诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰：“杜康能解闷，萱草解忘忧”。
唐代诗人皮日休《酒床》诗中有“滴滴连有声，空疑杜康语”之句。
唐代诗人王绩著有《杜康新庙文》，其辞曰：“两仪判辟，万象森罗。都邑未建，鸟兽独多。茹毛饮血，巢居穴窠。天地不交，人灵未知。智哉先生，爱作甘醴。上配百牢，下主五齐。以宴以祷，为樽为洗。万神以降，三献成礼。……我瞻前说，功高受赏。嗟嗟先生，其义可想。肇基曲蘖，先开祀飨。大礼斯备，群贤就养。敢依河曲，建尔灵祠。前临极岸，却就长矶。茅茨不剪，采椽不治。扫地而祭，神期享之”。
唐诗人贾岛《送李登少府》中曰：“伊阳耽酒尉，郎咏醉醒新。应见嵩山里，明年踯躅春”。
北宋文学家苏轼在《和陶止酒并引》中云：“从今东坡室，不立杜康祀”。
北宋哲学家邵雍在其《逍遥津》中写道：“总不如盖一座安乐窝，上有琴棋书画，下有渔读耕樵，闲来了河边钓，闷来了把琴敲。吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶……”
宋文学家张表臣有诗曰：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爱作酒醴，可为酒后，秫酒名也”。
南宋大词人辛弃疾在一首《沁园春》词中写道：“杜康初筮，正得云雷”。
南宋朝王十朋有诗云：“妙意能施杜康手”。
金代文学家元好问在《鹧鸪天•孟津作》中写道：“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘。”