上周，小美把朋友从澳洲带回来的红酒放进冰箱，被前来聚餐红酒朋友好好数落了一番。冰箱是否适合存放红酒，如果不行又该放哪？
“冰箱并不适合存放红酒，的处理方式当然是存放在酒窖内。”杭州葡萄酒协会会长林国平说，葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
他介绍说，葡萄酒的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。“所以，酒的温度控制在范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。”
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。“这样就有一些对红酒不利的地方：个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。”
可是，对于普通的消费者来说，酒窖似乎显得有些遥远。“这个时候，如果你的红酒比较多，也爱喝，会经常购买，那么我建议可以买个小酒柜。”林国平说，这样的酒柜，普通的价格在2000元~3000元。
如果你既没有酒窖，又不想购置酒柜。那么听听另一个简单易操作的办法吧：“夏季一般家庭都会开空调，一个晚上的空调降温后，房间里还会保留一些凉意。这个时候，把红酒用旧衣服包裹起来，放在衣柜的角落，这样既能温度，又能避免光线的直射。”另外，如果你们家有储藏室，不妨用纸箱垫一些旧衣服，把红酒埋在衣服里，放在储藏室的角落。这样也是一个性价比高的储存方法哦。