“葡萄”、“葡萄汁”等是消费者在国产葡萄酒酒标原料一栏常见的，不过从下半年开始标签中将出现一个陌生的名词：二氧化硫。一葡萄酒业的权威人士向信息时报记者透露，在食品（4.49，0.20，4.61%）行业协会和酿酒工业协会的统一协调下，国内张裕、长城、王朝等十几家骨干企业近日已达成共识，将按食品法的规定，从下半年开始在酒标中加上在酿造过程中使用了所使用的添加剂二氧化硫的名称。“这是葡萄酒行业与接轨的又一重要事件。”
现状调查 多数产品未标注添加剂
《食品法》第四十二条规定：预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。昨日是食品法正式实施的天。不过记者在市面上走访发现，目前包括长城、王朝、张裕等葡萄酒等巨头的绝大部分产品的标签虽然有原料、生产厂家、规格、地址等详细信息，但并没有发现添加剂的身影。不过，这些产品的罐装日期多为2006年至2008年的，并没有发现罐装日期在2009年的产品。
记者在好又多客村店的葡萄酒货架，仔细阅读了架上一众国产葡萄酒品牌的标签，仅在王朝一款干白葡萄酒的成分表中看到有标示“含有微量的山梨酸钾”。而另一款标示了防腐剂二氧化硫的葡萄酒的生产商为法国波赫马奴酒庄。
而据一葡萄酒业权威人士透露，上半年，食品行业协会与酿酒工业协会已经多次召集国内以张裕、王朝、长城为首的10多家主流企业，商讨食品法中关于添加剂标注的问题，目前大家已经达成共识，将在包装上统一标注“微量二氧化硫”等食品添加剂的信息。
该权威人士表示，各企业需要一段时间来消化旧标和过渡，按照初步的计划，这十几家企业迟将在今年10月换上新的标识。记者从部分有参与商讨的企业处了解到，企业已经在着手设计新的标签。华夏五千年酒业的执行董事、总裁金炜在接受记者采访时表示，华夏五千年已经在设计新的标签了。
事件影响 加速产业标准接轨
对于在标签中标注使用了的添加剂，其实在食品、饮料产品中并不少见。但是在酒类行业就比较少见。但按照去年1月1日正式实施的葡萄酒国标的规定，预包装葡萄酒标签应符合GB10344《预包装饮料酒标签通则》的规定。GB10344规定，甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称；其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或类别名称，这是强制性标注的内容。
因此，有分析人士认为，其实按照国标规定在葡萄酒中添加这些化学物质都是允许和合法的。行业不能再忽悠消费者了，企业需要增加透明度，在酒标的问题上坦然面对消费者。金炜表示，葡萄酒行业正在寻求一条与接轨的道路，添加剂的标注与接轨是其中颇为重要的一部分。
据我国葡萄酒专家郭松泉介绍，目前上对葡萄酒包装中添加剂的标示有两种方法，一是给添加剂用一两位数的数字或者符号编码，消费者可以通过编码在网上查到该添加剂的详细信息，二是直接将添加剂的名称标注在包装上，更利于监管部门的管理和监督。
业界隐忧 短期内消费者恐有疑虑
“葡萄酒不是用的葡萄汁酿造的吗？怎么还有食品添加剂？会不会对人体健康造成危害？”就葡萄酒将在标签上标注添加剂一事，记者在做随机采访时发现，大多数消费者的反映都是很惊讶。15名接受随机访问的消费者中，有11名表示不知道葡萄酒含有添加剂，另外4名则表示，虽然并不知道葡萄酒添加了何种添加剂，但对于葡萄酒也有添加剂并不奇怪。
这样一个随机调查从侧面反映出，将添加剂的相关信息明明白白地标注在标签上后，葡萄酒企业可能会面临这样一个难题：葡萄酒在酿造过程中添加了二氧化硫等添加剂来防腐、抗氧化，这一事实可能会造成部分消费者在短时间内的抵触和反感，从而影响到销售。
“消费者初次接触二氧化硫这个概念，刚开始可能有些疑虑和担忧，但从长远来看，这是标准与标准接轨的一个过程，透明的标注也维护了消费者的知情权。只要我们能做好消费引导，让消费者知道二氧化硫作为添加剂添加到葡萄酒中在上已经沿用了100多年，相信消费者愿意接受，不会影响葡萄酒企业在消费者心目中的公信力，”一不愿透露姓名的葡萄酒企业负责人表示。
实际上，尽管一直以来葡萄酒在添加剂标注缺位有隐瞒消费者的嫌疑，但多数消费者表示，只要企业按照国家标准执行，规范添加，还是可以接受的。“如果葡萄酒生产企业确实使用了添加剂，希望企业能清清楚楚地告诉我们用了什么添加剂，不能损害了消费者的知情权。”消费者陈先生在接受记者采访时强调。
知识葡萄酒中为何要加二氧化硫？
上，绝大部分葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫。据了解，二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面杂菌的作用。它也是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
但同时，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引发急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份可加入不超过40mg/l的SO2。