一提到西班牙，人们脑中首先想到的就是里奥哈以及Tempranillo，Cava 和Albari?o的葡萄酒。如果你在深入发掘一下的话，就会发现西班牙丰富无比的美食美酒资源。以下是10种你可能不知道但必须去发现的西班牙美食美酒：
1. 下一个即将流行的红葡萄品种
像Tempranillo、Garnacha Tinta、Monastrell这些葡萄品种一样，Mencía也一定会在全世界流行起来。这种葡萄很像品丽珠，出产很高质量的葡萄酒，高酸度并且非常的香。果味复杂丰富，性感并且很有结构，优雅并且顺滑的质感中，有黑胡椒、紫罗兰、黑色水果以及矿物和土壤的味道。
2. Garnacha Trera
这是种被称为Alicante的红葡萄品种，是Alicante Bouché地区的葡萄品种，可以制造出色彩丰富的果汁。
3. 下一个即将流行的白葡萄品种
很多人已经开始了解Albari?o葡萄，它饱满而且酸度很高，精致无比。另外一种西班牙的白葡萄品种是Godello，它显得更为深奥、香气十足并且有着矿物、梨子以及蜜瓜的香气，还有柠檬的味道打底。遥远的Valdeorras是Godello的家乡，现在还不为人所知；但是请相信，这种葡萄早晚会大放光芒。
4. Navarra
Navarra是里奥哈产区位于Ebro河谷的兄弟，但是长期的生活在里奥哈的阴影之下。这里有很多种葡萄品种，其中Garnacha以及Tempranillo大约占到红葡萄品种种植面积的60%。这一地区很有可能成为像波尔多一样的混合葡萄酒产区。
5.葡萄酒饮料
很多人会很奇怪，西班牙的年轻人实际上并不怎么直接的从酒瓶中喝葡萄酒，他们往往是将葡萄酒与可乐、柠檬水还有雪碧等混合在一起饮用。T de Verano是一种混合油甜柠檬水的葡萄酒饮料，还有人将Gaseosa与雪碧混合。在南部的太阳海岸，大多人都会喝这种混合饮料。另一种是Rebujito，它是用雪莉酒混合雪碧而成的，在当地非常的流行。
6.Ribeiro
Ribeiro是西班牙东北部的一个法定产区，那里80%的葡萄酒都是白葡萄酒，大都是由一种Treixadura葡萄酿成的。那里的传统是饮用清淡的、新鲜的、果味浓郁的并且有花香的葡萄酒。
7. Cencibel
不要惊慌，Cencibel是西班牙的葡萄品种Tempranillo在西班牙中部以及南部的称呼，尤其是在La Mancha地区。
8.加纳利群岛
如果你有机会去到那里，请直接去Lanzarote法定产区，你会见到世界上壮观的葡萄园景象。这里的土壤是黑色的，葡萄园的外圈用当地的火山灰围起来，可以用来抵御海上的大风。
9.Hondarribi Zuri & Hondarribi Beltza
这是巴斯克地区特有的红白两种葡萄（Beltza是红葡萄品种而Zuri是白葡萄品种）。这两种葡萄的特点就是发音不容易，请在你去巴斯克地区之前，先好好练练。
10.雪利酒
雪利酒有很多的品种，只要你开始品尝，就能找到一款你喜欢的风格。其主要的类型有：
干型：
Fino: 清爽、有咸味以及坚果及干果的味道，与寿司搭配很好，冰镇后饮用。
Manzanilla: 清淡爽口，有杏仁的味道，搭配寿司，效果不错。
Amontillado: 较复杂的坚果味道，清淡并且顺滑。
Oloroso: 温暖、圆滑并且有丰富的味道，可到配炖肉以及黑巧克力。
自然的甜型：
Moscatel: 很甜，坚果味道突出，新鲜动感，可搭配甜品。
Pedro Ximenez: 颜色很深，干果的香气和味道很浓郁，还有太妃糖以及香草的味道，
混合型：
Pale Cream: 清淡的甜味，清爽新鲜，有杏仁的味道。
Cream: 酒体饱满，偏甜有集中的香气。