很多人不禁要问，既然酱香酒价格那么高，很多人也感觉贵，但是为什么还是有那么多的人买?其实酱香酒贵却一直占据白酒销量前列还是有原因的。
酱香酒工艺复杂，造就了价格贵
酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少5年，所以普通型酱香酒一出厂，就可以说已经是5年的“年份酒”了。酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”，经过一年制酒，生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。新酒入库，要进行精心照料。要根据气候来调节库内空气对流、擦拭酒坛，让其晶莹发亮到照得见人的程度，而且还要保持地面清洁，不能有水渍，以便及时发现和掌握酒坛的渗透情况。新酒入库一年后，便进行“盘勾”，接着再陈放，达到3年，酒才基本老熟。
特殊工艺造就了酱香酒的独特口感
陈年酱香酒在外观上、口味上、理化指标上都有非同寻常之处。一般来说，陈年酱香酒色泽更微黄、余味更长，老酒味浓郁，固形物多，酱香酒需要长期储存，长期储存的酱香酒质量更好，可以说，酱香酒越陈越香，其特殊工艺是酱香酒具有的核心竞争力之一。
酱香酒富含各种营养成分，检测分析表明，酱香酒中含有人体必须的18种氨基酸、多种维生素和微量元素。
这就是为什么酱香酒价格要比其他类型白酒价格要高出很多的原因，其实不是酱香酒酒商心太黑，而是酱香酒光是在生产上耗费就很大，成本自然酒比普通白酒高出了很多倍。