如今，饮酒已经成为一种风尚，白酒也在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。随着人们对白酒的需求逐渐旺盛，各种假冒伪劣酒水也便肆意猖獗！一瓶劣质酒不仅对人体健康造成的威胁，酒精中毒事件更是频频发生！
因此，为了自己和家人朋友的健康，学会如何鉴别一瓶酒的好坏就显得尤为重要。
当我们拿到一瓶白酒时，想要知道其优劣，需要从以下几点来判断：
一 、 看其色
倒上一杯酒，对着亮光处仔细观察，若酒体细腻纯净、无色透明（或略带晶莹透亮的那种微黄色）、无悬浮杂质、无沉淀物 则为优质白酒，反之为劣质酒。
二、 闻其香
（1）鼻子和酒杯距离1~3厘米，对着酒杯均匀的吸气（不能呼气）。若一股优雅的酱香味扑鼻而来、酱香突出、具有粮食味道、香味纯净而自然 则为优质酱香酒；如果闻起来冲鼻子，不好闻，且香气短而急促，有邪杂味，生涩味等，是为劣质酒。
（2）把杯中酒倒出，待十分钟后再闻空杯，酱香清逸而雅致、且空杯留香持久的是纯粮酿造酒。如若空杯香而呛鼻，或者无酒香味的则是劣质白酒。
三、 尝其味
每次入口量0.5~2ml ，让酒样布满舌面，仔细辨别其味道！真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，酱香爆且足，从舌尖到舌根，满口生香，具有层次感，酒体干净醇厚且回味悠长；喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，还不会刺激大脑，关键的是人醉酒之后处于“酒醉心不醉”的状态，第二天不难受、不乏力，给人非常舒适的感觉。
劣质酒喝起来比较刺喉，酒体单一，无层次感，略带苦味，回味也很短促并且带有邪杂味；喝过之后对大脑刺激很厉害，特别是酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受且头疼，影响正常工作。
四、 综合评判
通过以上观色，闻香，尝味后，再综合起来看一款酒的整体风格，对其风格的典型性进行评价，结合以上几个方面对其优劣进行评判！
评语：
总而言之，鉴别一瓶白酒的优劣，主要、效果的方式还是通过自己的亲自品尝，只有亲身尝过后，通过对这款酒的口感、味道、回味等方面进行综合评判，才能真切的感受到其优劣！因为一款酒是可以通过一系列的添加和各种先进方法来改变其外在的形象，但是其纯粮酿造的那种酱香味的口感是无法复制的！