田园山水诗人饮酒，往往怡然自得，表现为一种生活的情调。这就是饮酒与隐居密不可分。
陶渊明饮酒，少了激愤，多了平和之气，因为他所处的时代东晋，风气变了。鲁迅《魏晋风度及文章与药及酒之关系》说：“社会思想平静得多，各处都夹入了佛教的思想。再至晋末，乱也看惯了，篡也看惯了，文章便更和平。代表平和的文章的人有陶潜。他的态度是随便饮酒，乞食，高兴的时候就谈论和作文章，无尤无怨。”“《陶集》里有《述酒》一篇，是说当时政治的。这样看来，可见他于世事也并没有遗忘和冷淡，不过他的态度比嵇康、阮籍自然得多，不至于招人注意罢了。还有一个原因，先已说过，是习惯。因为当时饮酒的风气相沿下来，人见了也不觉得奇怪，而且汉魏晋相沿，时代不远，变迁极多，既经见惯，就没有大感触，陶潜之比孔融嵇康和平，是当然的。”可见陶渊明的“和平”是一种痛定思痛后的表现，他饮酒成了一种生活情趣，对人生、生活、社会仍然有很高的兴致。“无论人生感叹或政治忧伤，都在对自然对农居生活的质朴的爱恋中得到了安息。”（李泽厚《美的历程》）。
且看陶渊明的诗句：
《和郭主簿》其一：“舂秫作美酒，酒熟吾自斟。”
《获早稻》：“盥濯息檐下，斗酒散襟颜。”
《移居》其二：“春秋多佳日，登高赋新诗。过门更相呼，有酒斟酌之。”
《读山海经》其一：“欢颜酌春酒，摘我园中蔬。”
陶诗中的酒再也不只是为了发泄苦闷，简直是快乐的象征。
唐代诗人孟浩然晚年与陶渊明很相似：
《秋登万山寄张五》：“何当载酒来，共醉重阳节。”
《过故人庄》：“开轩面场圃，把酒话桑麻。”
此外，相逢与离别也常常要用酒来表达情感。
王维《送元二使安西》：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”
杜甫《赠卫八处士》：“主称会面难，一举累十觞。十觞亦不醉，感子故意长。明日隔山岳，世事两茫茫。”
酒与闲愁、春恨，是某些文人歌咏的主题。
宋朝张先《天仙子》：
“水调数声持酒听，午醉醒来愁未醒。送春春去几时回？临晚镜，伤流景，往事后期空记省。
沙上并禽池上暝，云破月来花弄影。重重帘幕密遮灯，风不定，人初静，明日落红应满径。”
晏殊《浣溪沙》：“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。无可奈何花落去，似曾相似燕归来，小园香径独徘徊。”
晏几道《临江仙》：“梦后楼台高锁，酒醒帘幕低垂。去年春恨却来时，落花人独立，微雨燕双飞。……”
欧阳修《啼鸟》：“……身闲酒美惜光景，惟恐鸟散花飘零。可笑灵均楚泽畔，离骚憔悴愁独醒。”
李清照《醉花阴》：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。
但是，辛弃疾的醉态，更为深沉，表面写饮酒之乐，实则写内心之愁。且看他的《西江月.遣兴》：“醉里且贪欢笑，要愁哪得功夫。近来始觉古人书，信著全无是处。昨夜松边醉倒，问松‘我醉何如？’只疑松动要来扶，以手推松曰‘去！’”这种不分物我的境界和情趣，表明了词人的旷达、放逸，豪情远胜上述流连诗酒的闲愁。