酒不但是一种饮品，更是一种文化，一种传统。依依送别之际，把酒言欢，不问明月，望尽天涯离别路，但劝离人，莫愁前路无知已，天涯谁人不识君。
酒与诗歌。在我过的诗歌中，到处都可以看到酒的影子，到处都可以闻到酒的醇香。有人作了如此的假设；如果没有酒，陶渊明不能安享田园之乐，李牧文章不会上天入地…….。自古以来诗酒同风众所周知。在我国早的一部诗歌总集《诗经》中，就有不少以酒为主题的篇章，如其中提出的"醉酒饱德"观点，认为君子当醉而不失态，当醉而不损德，这可谓我国酒文化的起源。
在文学史上，许多诗人以酒酿诗，以诗唱酒是一种奇特的文化现象。而且由于发醇诗歌的"酒母"不同，每个诗人酿出来的诗，亦同我国名目繁多的美酒那样，有千家风味、万种情调，令人叹为观止。譬如：晋代陶渊明的"田园诗酒"，闲适而怡琰，又不乏酒的清芬；以岑参为代表的"边塞诗酒"，是大漠里悲壮的豪情与欢歌；李白的"浪漫诗酒"，融旷达与豪放于一炉，映照出一个"醉魂归入极"、"啸傲御座侧"的自由、奔放的不羁性格；与李白同为"唐诗双壁"的杜甫，酿的大多是"民间诗酒"，与绍兴花雕一般，醇香中略带苦涩之味，大多是因为渗透了他上悯国难、下通民穷的一片苦心之故。
唐宋年代是我国古代诗歌发展的鼎盛时期，也是酒文化迅速发展的时期。唐宋诗歌大多与酒有关联，其代表人物当推"斗酒诗百篇"的李白，他素有"酒星魂"、"酒圣"、"酒仙"之称。杜甫在《饮中八仙歌》中写李白："李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙"。历来被认为是传神之笔。而我们翻翻李白的诗集，就发现他生活酒诗同乐的情趣。譬如："看花饮美酒，听鸟鸣晴川"、"且就洞庭赊月色，将船买酒白云边"。等等。真可谓诗酒风流，难怪郭沫若言："李白真可以说是生于酒而死于酒"。的确，李白的死极富浪漫情调：他醉后到采石矾的江中捉月亮落水而溺死。杜甫是以酒愁见长的，他的"朱门酒肉臭，路有冻死骨"。无情地揭露了封建统制阶级与贫苦人民之间的贫富两极分化现象，从而赋予酒文化更深层的内涵。
宋代欧阳修，自称"醉翁"。他的"花间置酒清香发，争换长条落香雪"；"东堂醉卧呼不起，啼鸟花落春寂寂"。都传为佳话，更可贵的是他不仅爱喝酒，且喜酿酒，他写的一篇《酒经》的文章，寥寥数字，由制饼曲以至酿酒，无不备述，与今天南方的酿酒方法很相似。宋代女词人李清照在她的名篇中也有不少带"酒味"的佳品。例如：早期的《如梦令》、《醉花阴》等词中有"常记溪亭日暮，沉醉不知归路"，"昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒"；"东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖"等等，显示一个封建贵族闺秀休闲、风雅、多愁善感的生活的品饮。南渡以后，国破人亡，境遇孤苦，酒樽也满蘸哀愁凄情，如《声声慢》中有"寻寻觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚……三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急"的句子。在古代妇女善饮而善写酒意酒情的，李清照恐怕是代表人物了。而陆游的《红楼吹笛饮醉大醉中作》诗想象力丰富、艺术手法之夸张；达到了登峰造极的地步，堪称历代酒诗文学之冠。总之，诗人借着一壶酒，超脱现实，酣醉其中，诗兴勃发，浮想联翩，平添了诸多真情与童心，以至于能与自然界的万事万物交融一起，创作了唯美的小品和豪迈的长歌。
酒与典故。有关酒的典故很多。有些典故甚至演绎成了酒名。譬如"不拜将军"，据说"不拜将军"在晋代时是指偷来的酒。此说出于《世说新语》中记载的钟会偷酒的故事。此外，历史上的"貂裘换酒"讲的就是晋阮孚纵酒浪饮，"尝以金貂换酒"两遭弹劾均为元帝宽恕，终改前非佐成大业。汉朝的"灌夫骂座"，写的是汉武帝时大夫灌夫与丞相田纷有隙，一次灌夫敬酒不成便借酒发疯，痛骂田纷的故事。
酒的典故为我们研究酒文化打开一个明亮的天窗，丰富了我国酒文化的内容，使其更加悠远、神奇。
酒与小说。在古今中外文学作品中，许多小说有关于酒的情节。譬如蒲松龄的《聊斋志异》中就有《酒狂》的故事，写缪永定酗酒死了，在阴司仍嗜酒如命，喝得酩酊大醉，"顿忘其死。"靠了阴司里当酒店老板的舅舅行贿，得以复生，且缪永定还阳后，又因为花钱买酒喝而舍不得给阴司里的舅舅花几两银子买纸钱，又被揪回阴司。除此之外另一篇《酒友》，描述了一段关于酒的友情，其结局让青年的生命早去阴间以解脱人世的悲惨，反映了作者对现实的不满。