上火往往是人关心的问题，但又无法说得很清楚。人们通常将咽喉肿痛、口腔起泡、牙龈出血等视上火的症状，而常吃油炸食品和辣椒、常抽烟等被认为容易使人上火。
葡萄酒是不是会导致上火呢？应该也会，但需要根据每个人不同的体质、不同的季节、饮用量的多少来定。
说到酒能上火，其首要原因是酒精，酒精度在30度以上的酒通常易引起上火，而包括加强型葡萄酒在内的所有葡萄酒均不超过这一度数。虽然葡萄酒相对于烈性酒来讲不容易上火，但葡萄酒喝过量，也是容易上火的。
从中医的角度来讲，体质热的人比较容易上火。如果体质热的人与体质不热的人喝同样的酒，估计体质热的那个人容易上火。当然，这跟人的酒量也有关系。
从季节来看，夏天时人比较容易上火，喝干白葡萄酒，或者酒精度不高的葡萄酒。而冬天冷，寒气重，人不容易上火，可以喝温暖一点的葡萄酒，以浓郁、酒精度高一些的葡萄酒为佳。
从葡萄酒的种类来讲，红葡萄酒比白葡萄酒容易上火，因为很多红葡萄酒是进橡木桶发酵和陈酿的，而橡木桶是用火熏烤过的。
一般来讲，酒精度在14-15度的葡萄酒比酒精度低的葡萄酒容易上火，而温暖地区的红葡萄酒上火的可能性比较大，但只要不过量，通常不会上火。