你知道梅多克葡萄酒么？如果你知道或者不太了解，那就让我们一起来了解下吧。
梅多克葡萄酒有8大产区，包括梅多克（ Médoc）、上梅多克（Haut-Médoc）、玛歌（Margaux）、穆利昂梅多克（Moulis en Médoc）、利斯特拉克-梅多克（Lisrac-Médoc）、圣于连（Saint-Julien）、波亚克（Pauillac）、圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）。我请菲利普？唐布瑞先生用3个词来形容这里的葡萄酒，他给出的是“贵族气息”、“与众不同”以及“丰富多样”，而梅多克葡萄酒行业协会的副文森特？法布尔先生则用了“红色”、“醇香”和“精致”这3个词。他们两人都已经从事葡萄酒行业超过25年以上，并且诙谐地称自己是“充满惊喜的职业农民、酿酒人、商人、管理者以及推广者”。不难看出，他们对于葡萄酒的热爱，并不仅仅出于职业所需，也有着发自内心深处的喜爱。
梅多克产区的葡萄酒的特点在于它们是用不同的葡萄品种酿成的酒调配而成，口感各有千秋，层次分明，值得不断地品尝和赏玩，自然其中乐趣也无穷无尽，因为你总能从它们丰富多样的口感中得到惊喜。在这个长约80公里的梅多克半岛上，有着细沙海滩、美丽的淡水湖和独特的气候变化，非常适合赤霞珠（cabernet-sauvignon）和美乐（merlot）的种植，这两种葡萄也是梅多克产区种植量的品种。
梅多克葡萄酒吸引人的地方还在于，它并不需要漫长的等待才能品尝，个别梅多克葡萄酒的适饮年龄只有3—4年，却已经具备了酒的口感。不同的葡萄酒搭配不同的菜式，获得的口感也不一样，当然这种口感的喜好与个人的因素是分不开的，但不管是品尝美味还是品尝美酒，都应该抱着一种开放的心态，去尝试一些不同的搭配，从而获得新鲜的感受。
当天晚上，我就以这种开放心态和品酒人钟正道老师等一行品尝了用中式菜肴来搭配不同口味年份的梅多克葡萄酒。这一餐饭从晚上8时一直吃到11时，长达数小时，大家却在色泽醉人、酒香醉人的氛围里把酒相谈，浑不知人生几何。