法国葡萄庄园——拉科鲁锡庄园(二)

按照习惯,我们接下来了解拉科鲁锡庄园的其他信息。

地理位置:庄园位于美度区的圣达史提芬乡社

产区:圣达史提芬法定产区

相邻名庄:Chateau Cos dEstournel爱士图尔庄园(1855圣达史提芬二级名庄)

Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园(1855菩依乐一级名庄)

面积:40公顷

土壤:座落于被砾石层覆盖的土壤上,源于第四冰期(古兹Günz)时代,土壤中还混合了石英,天然砥石,硅石,火山岩,磨石砂砾,沙子和粘土。

葡萄品种:赤霞珠55%,梅乐40%,品丽珠5%

平均树龄:30年

种植密度:9200株/公顷

栽培法:选择健康状况理想的葡萄品种,小心的选取嫁接用的枝苗,将产量控制得恰到好处,控制好成熟度,坚持对葡萄树的小心照料。手工完成采收。

酿酒法:2000年新建了一个装有空调装置的酒窖和一个酒桶储存室。

葡萄酒在桶中存放的2-3个星期中会进行为期6-8日的发酵。酒桶会用水来冷冻控温。就会在装瓶之前用蛋白来将酒澄清。

陈酿:

拉科鲁锡庄园(正牌):16到20个月,橡木桶每年更新50%到60%。

拉科贝勒(副牌):桶中熟化15个月

产量:5,000升/公顷

品牌:

Chateau Lafon-Rochet 拉科鲁锡庄园(正牌)(圣达史提芬法定产区)

Les Pelerins de Lafon-Rochet拉科贝勒(副牌)(圣达史提芬法定产区)

La Chapelle de Lafon-Rochet 小拉科鲁锡(副牌)(圣达史提芬法定产区)

年产量:

拉科鲁锡庄园(正牌):12,000 箱

拉科贝勒(副牌):8,000 箱

特性:

拉科鲁锡庄园(正牌):这款浓烈,丰满且浑厚的葡萄酒经得起时间的考验。长时间的陈年之后将会成就一款酒体丰满,微妙而优雅的葡萄酒。

拉科贝勒(副牌):强劲,丰富而浓郁,使它经得起时间的考验,同时保持着丰满,平滑和高雅的特性。一款细腻均衡的葡萄酒。

年份:拉科鲁锡庄园(正牌):1995,1996,2003,2004,2005

荣誉奖项:1855年圣达史提芬区四级名庄

侍酒建议

酒窖湿度和温度:70-85%, 15℃

饮用温度:17-19 °C

饮用和保存时间:5-15年;20-30年。

食物搭配:

拉科鲁锡庄园(正牌):

西餐搭配:牛肉,家禽,干酪,番茄沙司伴意大利面,炖肉,比萨,猪肉,小牛肉,野味肉。圣?耐克泰尔奶酪Saint-Nectaire,依达干酪Edam,歌达奶酪Gouda。

中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪……

拉科贝勒(副牌):

西餐搭配:面包皮腓力牛排、鹅肉排;兔肉;奶酪:高达Gouda,麦墨雷特Mimolette。

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