酒俗是人类生活习俗的一种表现形式，纵观世界酒俗，则会领略一幅生动活泼的画卷。
一、
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。
儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；仰杯而尽。
二、日韩
在亚洲，喝酒国当日本和韩国莫属。这两个国家的男人几乎没有不会喝酒的，日本的女酒客也多达50%以上。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀，则他的饭碗便恐有不测，甚至可能永远也得不到提拔和重用。在韩国，每日白酒的消耗量已居世界。人们喝酒习惯一醉方休。所以，在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。
三、意大利
意大利是一个嗜酒的国度，意大利大餐世界出名，每宴必饮酒，而且一喝起来就不计较时间，往往痛饮至深夜。他们盛行的酒是一种叫“维诺”的葡萄酒。
四、法国
法国人可称得上是世界饮酒量的。其人口虽仅占世界人口的1.3%，而喝掉的酒精饮料却占世界的30%。他们视酒为一般饮料，不分昼夜想喝就喝。你到法国作客，只要主人把酒取出来就得喝。法国酒店遍布城乡，标志鲜明，陈设华丽，营业时间也长。
五、英国
英国酒店也很多，数以万计，在高峰时酒店会爆满，只能买酒随便站着喝，如果连站的地方也没有了，就干脆到酒店门前的广场上席地而饮。但英国人从不劝酒，更不灌酒，宾主喝多喝少全凭自己。
六、俄罗斯
俄罗斯人则喜欢饮不掺水的烈性酒伏特加，喝时还要“不醉非好汉”，常常醉得狂欢乱舞。俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙。彼得大帝曾给一个有功之臣颁布过“终身免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制作的，而是在此人的颚下烙一个印记，这个人无论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示自己的海量豪饮。
七、希腊
希腊人无论午餐和晚餐都饮酒，并且喜好喝酒寻欢至深夜。节日期间，青年男女开怀畅饮，如痴如狂。同希腊人谈生意也免不了陪着喝浓厚的希腊咖啡以及希腊烈性酒，如果贸然谢绝，会被认为是对对方的羞辱。他们还把稍醉微醺作为社交的风范。
八、德国人
德国有啤酒王国之称，所产的啤酒远销140 多个国家和地区。他们喝啤酒也是世界出名的，其规矩是吃饭前先喝啤酒，再喝葡萄酒，若饮酒次序反了，他们会认为有损健康。在德国有 15%的人是酒吧的常客，德国人喝啤酒总量居欧洲之首。
九、葡萄牙
世界上喝葡萄酒的国家首推葡萄牙。在这个国家，葡萄酒是每一个家庭必不可少的饮料，男女老幼、饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待客人。不过，更让人称奇的是他们十分讲究的饮酒方式：饭前要饮开胃葡萄酒，饭后要饮助消化的葡萄酒，用餐过程中还要根据不同菜肴配不同的酒，如吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃点心时则配葡萄汽酒。
这里的葡萄酒价钱比水还便宜，酒精度也很低，又醇又香，值得一尝。
十、西班牙
漫步西班牙街头，可以发现几乎三五步就是一家酒馆，甚至有些街道全是青一色的酒馆。城市如此，农村也不例外。西班牙的酒馆，客人来往如梭，人多拥挤，因此，大部分是站着喝，很少有人坐下来，有些酒馆甚至连椅子都没有。
十一、美国
美国人历史上也以喜欢喝烈酒着称于世，但是后来他们的饮酒习惯发生了变化，即从烈性深色酒转向非烈性浅色酒，更多人则喜欢饮啤酒、葡萄酒和果酒。近几十年来，美国低度酒的销量却上升了约 30%。美国人普遍认为：“浅色酒比深色酒有益于健康”。美国人饮酒的这种变化，对世界饮酒习俗有很大影响，它反映了全世界酒俗的大趋势。