真正了解葡萄酒，亲自去品尝是直接的方式，无论你是否曾经接触过葡萄酒，都可以通过这种方式开始你的葡萄酒之旅。毕竟，葡萄酒是用来品得，学会品尝葡萄酒，是基本方式也是终的目的。也只有在不断的品尝，同时不断的学习葡萄酒知识相辅相成的时候，你才会逐步成为真正的葡萄酒专家。当然在成为一个“伟大”的品酒师或是喜谈酒的爱酒人以前，也请先多锻炼锻炼我们舌头的触觉。
酸味：由舌底部和舌的两旁发觉，持续时间长。给予酒轻爽，清新的感觉，酸度也是白葡萄酒的骨架。有酸度和口水是相关的，酸度越高，就越有流口水的可能。
甜味：酒的甜度会随着岁月而减少，所以在法国，我们经常听人评论一瓶年轻的酒“还没有吃完他的糖”。在残余糖份很高的“甜酒” 中，糖份将固留住酒中的气味分子，也就是由于这个原因，我们在初闻“甜酒”时会觉得香味一开始不是很明显，很浓郁。
苦味：由舌根部发觉，比较其他味道发现得比较慢，但是程增长趋势，持续时间很长。和涩味经常联系在一起，口腔内有被吸干的感觉。
咸味：由舌中部感觉，持续的时间和甜味持续的时间一样长。咸味很容易被其他味觉所掩盖，但是却在不经易之间增加了酒的圆满度，我们也会觉得酒没那么单薄，比较好喝。
以舌头搅动含在嘴里的葡萄酒：气味是否恰到好处，感受味道的特性，酸、甜、苦、辣、咸，以及酒的均衡度。