教你怎么样与酒较量

让健康专家———《保健营养》顾问倪合一先生教你几招怎么喝酒吧

记者(以下简称记):倪老,你平常喝酒吗?

倪先生(以下简称倪):滴酒不沾。不过我并不反对喝酒,相反我对传统的酒文化非常感兴趣。我也建议我身边爱喝酒的朋友或家人,在心情和身体允许的情况下,可以少量饮一点酒,但绝不能过量。

记:那么怎么饮酒才是适量呢?

一个人喝多少酒才算适量

倪:酒精的化学名称为乙醇,是高热量无营养的化合物。酒进入胃,95%的酒精在胃分泌的乙醇脱氢酶作用下,变为乙醛,再与乙醛脱氢酶相氧化,变为乙酸,分解为二氧化碳和水,放出热量,使人周身发热。

但人体中乙醛脱氢酶活性强弱不同,40%-50%的东方人乙醛脱氢酶活性弱或缺少此酶,因而乙醛分解不了或分解很少,致乙醛在体内蓄积。如血中含量达0.1%,人会失去自制能力;达0.2%时,人就会烂醉。乙醛在体内不能分解为二氧化碳和水,在体内越积越多,便会导致一些疾病的发生。

乙醇进入人体后,大约有95%的乙醇被氧化成CO2和H2O,其速度为175mg/(Kg·h)。

60度的白酒:它的密度是0.90916,比重系数是1.774。经过换算可知:70公斤重的人每小时可喝60度的酒为21.7毫升(约半两)。

现在社会上几乎找不到60度的白酒了,我们按48度的白酒进行测算,看70公斤重的人能喝多少?(48度的比重系数是2.278)

它的答案是:70公斤重的人每小时可喝48度的白酒为32毫升(约6钱)。

就是说,在三个小时之内,喝不超过2两的48度白酒,基本上算是适量(特殊人群可要除外)。

面不改色并非就是能喝

记:有些人一喝酒就脸红,而有些人无论喝多少都面不改色,这种“脸色”反应是不是断定此人的酒量是高还是低呢?

倪:不能完全这样认为。凡乙醛脱氧酶活性低或者不足者,不能很快将乙醛分解为二氧化碳和水,因而乙醛在血液中可使末梢血管尤其是面部扩张,故脸呈红色。相反,乙醛脱氢酶充足者,乙醛易被分解,所以呈面不改色的状态。但这只是个体差异,不能看作是一个人酒量大小的凭据。

酒这东西,好处是有,但要适量。

记:您刚才说,酒精是一种高热量无营养的化合物,那么喝酒对身体到底有哪些益处呢?

倪:自古以来,对酒的评价毁誉参半。酒究竟对人体有无好处呢?大量研究资料表明,酒对人的健康至少有以下六大好处。

1、酒是一种很好的营养剂

白酒由于含醇量高,人体摄入量受到一定的限制,营养价值有限。而黄洒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养成分。黄酒中含有糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素等,具有很高的营养价值。葡萄酒含有葡萄糖、果糖等糖类和多种氨基酸,含有维生素C和D,接近于新鲜水果,此外,还含有各种有机酸、矿物质。啤酒,除了3.5%的酒精以外,一般含有5%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、17种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素,同时,1升啤酒可供人体产生400千卡的热能,与4只鸡蛋或500克牛奶近似。因此,啤酒被人们称为“液体面包”,可见其营养之丰富。

2、适量饮酒可促进消化

当代老中医姜春华教授在总结适量饮酒的好处时指出,酒能助食,促进食欲,可多吃菜肴,增加营养。一位从事内分泌研究的生理学家曾做过这样的实验:人们在适量饮酒60分钟后,测量其体内胰液素的含量。他发现人体内胰液素的含量比饮酒前明显增多。胰液素是胰脏分泌的消化性,它对人们的健康是很有利的。在步入中年以后,人体消化系统的功能就开始降低。如果饭前适量饮酒,可以促进胰液素的大量分泌,胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌,从而增强胃肠道对食物的消化和吸收。因此中老年人饭前适量地饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷。

3、适量饮酒可预防心血管疾病

调查发现:酗酒者血压,其次是不饮酒的人,少量饮酒者血压。还发现适量饮酒可以增加文章来源于红酒网血液中的蛋白质成分,而且具有防止心肺病发作和减少动脉硬化的危险。据世界卫生组织的统计,近几年来全世界死于心血管疾病的35—44岁的男子增加了60%,而3l岁以前的年轻人增加了15%以上。心血管疾病已经成为威胁人类生命的大疾病。适量饮酒可预防心血管疾病已引起医学界的重视。原来人体内有一种高密度脂蛋白,它能把血管里的,也包括冠状动脉的胆固醇运走,送到肝脏里去,再转变成对人体有用的,多余的部分就从大便中排出。适量饮酒可使高密度脂蛋白增多,这可能是减少冠心病发生的主要原因。另外,适量的酒还抑制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解,因而阻止血液在冠状动脉内凝固,起“化疲”的作用,从而也使冠心病发生率减少。

4、酒能加速血液循环

酒可以有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导。古代中医很早就知道酒有通经活络的作用,将酒中加泡药材,制成各种药酒,如虎骨酒、史国公酒等,能许多病症,如关节炎、神经麻木等。跌打损伤,多用白酒进行外部揉擦,可助于散开瘀血,解除病痛。

吃饭饮酒,会引起营养缺乏症。

记:喝酒已经成为人传统文化的一部分,特别是在过年过节,朋友相聚时,难免会喝高,那么,过量饮酒有哪些人们意识不到的危害呢?

倪:酒量是人心中总也摆不正位置的东西,一高兴难免要“煮酒论英雄”,但是过量饮酒的危害确实大无边。

1、过量饮酒,抑制大脑和神经,易致精神萎靡、倦怠无力、神思恍惚、幻觉幻视、记忆减退、智力下降,影响学习、工作。

2、白酒,除了热量,没有任何营养,吃饭饮酒,减少饭量,会引起营养缺乏症。

3、酗酒损害各组织细胞,降低,易患多种疾病。

4、长期饮酒,抑制甲状腺素的有效分泌,使肠道对钙、维D的吸收率下降,终导致骨质疏松症。

5、饮酒刺激侵蚀肝组织,易使肝脏酒精中毒,发生肝痛、肝肿大、肝炎,甚至发展为肝脓疡、肝硬化、肝癌。

6、常饮酒会降低肾的功能,使酒精毒素蓄积,从而引起尿黄、尿少、尿灼痛,甚至发生肾炎、肾结石、尿毒症、肾病综合征,以致肾功能衰竭。

7、常饮酒,易致,引发痔疮、肛裂、肛门瘘管。

8、常饮酒,刺激血管感受器,使之频繁痉挛,可致高血压、动脉硬化,引发冠心病。

9、常饮酒,刺激侵蚀口腔、咽喉,扰乱呼吸与心肌收缩力,可引起口腔溃疡、舌炎、咽喉肿痛、声音嘶哑、胸闷气短、心率过速等。

10、夫妻性生活前后饮酒,可导致生殖器官病变。男性可使精子、精液生成减少、阳萎早泄等;女性可导致月经不调、闭经、卵子生成变异,特别是女子酒后受孕,可使胚胎变异,出现畸胎、胎儿神经发育不全等。

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