波尔多是法国、出产葡萄酒品质的地区，仅这一地区就有酒庄近万家。太阳对波尔多特别宠爱，蓝天深邃似海，阳光灿烂如金，绵绵无尽的葡萄园在广阔的坡地上缓缓起伏。这片土地天生适宜栽种葡萄，充足的光照，适宜的土质，葡萄在法国生长得特别茁壮、多汁。
法国的酒庄既是葡萄种植园，又是酿酒的地方。只有从葡萄的种植、采摘、压榨、发酵直至装瓶都在庄园完成，酒才是等级的庄园葡萄酒。这些庄园大多有着几百年的历史，一代代庄园主人承袭前辈的栽植、酿造技艺，又不断摸索、创新。每个庄园主人都以酿出更甘醇、更具个人风格的葡萄酒为无上光荣，也许这就是法国葡萄酒能在世界称王的重要原因。
法国的酒庄被称作“堡”，大概是因为几乎每个酒庄都有着的城堡式的建筑，很多是建于中世纪的古迹。在这样美丽如画的酒庄中品酒既长见识又满足口腹之欲。殷勤的主人往往会拿出五六种酒让客人品尝。
参观酒窖是每到一个酒庄的必修课，黯暗而神秘的气氛，加上酒香和橡木桶的特殊香气，让鼻子受用。酒窖冬暖夏晾，四季恒温，葡萄汁就在这样稳定的环境中变成口感丰满典雅、回味绵长的美酒。走进任何一家品酒室，地砖和水晶灯都营造出一种浪漫情怀，摇曳着高脚杯内的液体，看着它旋转，翩翩起舞，像美女的红裙在飞。