许多长相思酒迷们十分钟情于长相思葡萄酒的清新果香。通常会趁着长相思年轻时享用它因此，通常说起“长相思（Sauvignon Blanc）”，人们总会想起“年轻、爽脆、清新”等特点。
还是索诺玛（Sonoma）产区 禁酒令“解除后创立的酒庄。这3款酒均来自干溪酒庄（Dry Creek Vineyard）。干溪酒庄是加利福尼亚州少数几个的长相思生产商。
如一些波尔多酒庄（尤其是格拉夫产区的酒庄）出产的波尔多白葡萄酒（Bordeaux Blancs）就具有较大的陈年潜力，大部分的长相思都不适合陈年，确。都应趁着其果香还未逝去的时候及时饮用，但凡事都有例外。这些酒通常是由长相思及赛美蓉（Semillon）混酿而成，常需在橡木桶中熟成；波尔多的苏玳（Sauternes）及巴萨克（Barsac）产区采用长相思酿制的甜白也具有较好的陈年潜力；长相思的精神家园”卢瓦尔河谷（Loire Valley）出产的长相思葡萄酒陈年后也有较出色的表示，尤其是桑塞尔（Sancerre）及普伊-富美（Pouilly-Fume）产区的长相思葡萄酒。除了这些葡萄酒，本文还将为您推荐3款别有风味的老“长相思葡萄酒。
第二款是1984年的干溪酒庄白富美干白（Dry Creek Fume Blanc，Sonoma，America）。口感尤为丰富，1984年为北加利福尼亚州的葡萄带来了尤为温暖的生长季节。此酒是装有温控设备的不锈钢罐中发酵的然后在法国小橡木桶中陈酿。此酒入口后。酿制此款葡萄酒所用的葡萄采摘时的白利糖度达到22.2度。质地极其丰满，酒精度仅为12.6%同时，仍具有一些迷人的柑橘类水果的风味，余味柔和，但极具长相思式余味特点。
法国橡木桶中进行了陈酿。此酒倒入杯中后，款是1977年干溪酒庄白富美干白（Dry Creek Fume Blanc，Sonoma，America）。此酒在装瓶之前。十分晶莹剔透，酒液呈金黄色，微泛棕色。现在仍十分适合饮用，入口后，风味可以描述为”有趣“而非”可口“
第三款是1995年的干溪酒庄白富美干白（Dry Creek Fume Blanc，Sonoma，America）。此酒同样也是装有温控设备的不锈钢罐中发酵的然后在法国小橡木桶中陈酿。入口后。还略带雪利酒的口感。此外，可以品尝到坚果风味，酒中仍有足量的果香，这使得该酒入口后仍给人舒服的感觉。
因此，并非所有的长相思都得趁早饮用。如果您想更好地走进长相思葡萄酒的世界，不妨偶尔也来杯经过时间洗礼的长相思吧！