首先说一下挂杯的现象。也会造成挂杯现象，而在洁净透明的玻璃杯子上，将酒顺时针或者逆时针的摇晃，可以仔细的观察挂杯现象，摇晃后把杯子放稳，看到杯壁上的酒液流下来的速度，流的缓也就是说挂杯明显，流的快也就是说挂杯不怎么明显。喝酒的时候如果杯子没有清洗干净，
平常我喝酒的时候。葡萄酒，洋酒，还是啤酒都爱谈论“挂杯”这个词，无论是喝白酒， 从字面上可以看做酒水挂在杯子上的现象，为什么大家都爱谈论挂杯呢？挂杯现象对于酒质的好坏有相关的联系吗？
WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）课程3中就将酒体分成了轻度。中度减，中度，中度加，重度，衡量酒体轻重的方法还有品尝法，将一小口酒放在口腔中感受它状态，轻酒体的如同水，中等酒体的像不加奶和糖的咖啡，而重酒体的好像加奶又加糖的咖啡。而酒体的高低并不能直接反应酒质的好坏，普遍好酒的酒体都比较饱满，但有些好酒的酒体则是中度和轻度，酒质是对酒液自身全方面的衡量（包括品鉴等等）和具体分析所得出的综合评价，酒体只是其中一个状态表现，所以说：挂杯是反映酒体状态，而绝非酒的好坏。
那么酒液为什么会有的流的缓有的流的快呢？因为每一类型每一款酒具体的酿造工艺。使用的原料，等等主要因素的不同，使得酿造成酒后所剩的残糖，酒精度，化合物等等酿造发生的各类物质多少也就不同，贴切的比喻就好比熬粥，因为下的米数量不一样，所以有的粥会稀而有的粥就很稠，酒体就是对酒的重量以及张力等等的综合描述。