金酒是什么酒？由荷兰生产，金酒又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒。英国大量生产后成闻名于世的世界名酒，世界大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
金酒不用陈酿。但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带 金黄色。金酒的酒精度一般在35一55之间，酒精度越高，其质量就越好。比拟的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。
金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。略带辣味，辣味金酒质地较淡、清凉爽口。酒度约在80－94 Proof（标准酒精度）之间，老汤姆金酒是辣味金酒中加入2%糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110 Proof之间；果味金酒是干金酒中加入了幼稚的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。