大家都知道红酒与奶酪都是高热量的食品，奶酪它的外形的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。那么红酒与白葡萄酒哪个与奶酪更合适呢？针对这一问题，我们请到了进口红酒代理商志诚酒业的品酒师来为我们解答。
白葡萄酒与奶酪
白葡萄酒比红葡萄酒更适合搭配奶酪，这是因为白葡萄酒中不含单宁，所以在餐酒搭配中不需要顾虑到单宁～灰皮诺葡萄酒（Pinot Gris）口感干净，果味丰富，与风味浓郁带有咸味的搭配山羊奶酪非常赞！
－黑皮诺－
Pinot Noir
果味：樱桃、红莓、覆盆子、草莓
其他：丁香、蘑菇、紫罗兰、玫瑰、香草、草药、土壤、雪松、檀香
单宁：偏低
酸度：中高
风格：黑皮诺葡萄酒带有红色水果的风味，口感顺滑，还具有非常特别的土壤香气。
－赤霞珠－
Cabernet Sauvignon
果味：黑樱桃、黑醋栗、黑莓
其他：黑胡椒、烟草、甘草、香草、紫罗兰
单宁：偏高
酸度：偏高
风格：赤霞珠葡萄酒风味很多样，但总体来看，它的酒体非常丰满，具有深色水果味的浓郁口感～
－西拉－
Syrah
果味：黑莓、蓝莓
其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草、烟熏味
单宁：中等偏高
酸度：中等偏高
风格：西拉葡萄酒带有深色水果的风味，比如蓝莓、黑莓等。用西拉酿成的葡萄酒浓郁丰沛，余味有点胡椒的辛辣气息。
而大多数人就着奶酪喝红葡萄酒时会发觉奶酪的香味几乎被红葡萄酒郁的口味和高酒精度给盖住，所以志诚酒业品酒师建议大家在餐前品尝奶酪时，佐以白葡萄酒食用，可能算不上优雅或是潮流，但是作为食品和葡萄酒的搭配方式这样是更符合口感需求的。