说起智利的葡萄品种。但其实，智利除了佳美娜，还有很多逊色的葡萄品种。今天，就带您认识一下智利的葡萄品种“赤霞珠。佳美娜这一招牌品种肯定会从各位葡萄酒达人口中脱口而出，
智利。其葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久，却也有好几百年。这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上重要的葡萄酒生产国之一。
除了其标志性的葡萄品种佳美娜（Carmener）外，智利丰富的气候条件造就了这里葡萄品种的多样性。这里。还有众多品质逊色的品种，分布在智利的各大葡萄园里，上演着一出”百花齐放“情景剧。今天，将带您走进这部情景剧，看看各大品种在剧中的逊色表示。首先，来瞧一瞧赤霞珠（Cabernet Sauvignon）表示吧。
葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，甚至被有些酒评家赞誉为”酿酒师的天堂“东侧为高达7，000米的安第斯山脉，智利西侧是长达5，000公里的海岸线。北侧是广阔的沙漠，南侧为南极地区。
皮厚粒小籽多，赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种。高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
总种植面积为40，728公顷，赤霞珠是智利的葡萄品种”智利。第二名（霞多丽）三倍。
干露酒庄负责名酒业务发展的经理阿瓦罗？加西亚（Alvaro Garcia）认为与佳美娜相比，消费者更愿意为智利赤霞珠葡萄酒掏钱。说：整个英国，很多人愿意在高级饭店购买150英镑/瓶的智利赤霞珠葡萄酒，智利名酒的未来依赖于赤霞珠。酿酒师们对赤霞珠抱有十足的信心。酿酒师们用该品种酿制出了许多“标志性”波尔多式混酿酒，如干露酒庄所产的魔爵红赤霞珠葡萄酒（Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon， Puente Alto， Chile）及活灵魂酒庄（Almaviva Winery）出品的活灵魂干红葡萄酒（Vina Almaviva， Puente Alto， Chile）。
赤霞珠也大都与梅洛（Merlot）葡萄进行混酿，智利的赤霞珠产区在圣地亚哥附近的麦坡谷（Maipo Valley）和麦坡谷南面的拉佩尔谷（Rapel Valley）。智利。葡萄酒的风味带有更多的青椒和黑醋栗叶的味道。
葡萄酒生产商不敢在智利气候较极端的地区种植赤霞珠，智利葡萄酒专家皮特？理查兹（Peter Richards）认为赤霞珠有潜力在智利更极端的气候条件下表现出色。说：目前。应该勇敢尝试。智利真正适合赤霞珠种植的地方还可继续挖掘。目前，智利一些酿酒师正开始重新思考如何在智利酿制出棒的赤霞珠。沿海地区将会是风格较清新，口感稍青涩的赤霞珠葡萄酒的出产地。
安第斯山脉上海拔较高的地区已经胜利生产入口感清新而细腻的赤霞珠葡萄酒，目前。其风味比典型的智利赤霞珠葡萄酒更精妙。