获准种植的葡萄品种
白葡萄
马卡贝具奥（Macabeo） 香葡萄（Malvasfa）
白麝香葡萄（Moscate） 加尔纳恰白葡萄（Carnacha Blanca）
红葡萄
加尔纳恰（Camacha） 马苏埃拉（Mazuela）
早熟葡萄（Temprani，Io） 莫纳斯特雷尔（Monastrell）
葡萄酒种类 酒精度
白葡萄酒（Vino Blanco） 10.5度
玫瑰缸（Vino Rosado） 11度
红葡萄酒（Vino T） 12度
历史
卡拉塔尤德位于萨拉戈萨省（Provincia de Zaragoza） ，是阿拉贡自治区（Aragon）四个法定葡萄酒原产地中同时也是西面的一个。这里的葡萄种植区地处圣母山胍（Sierra de laVirgen）以南，东面以伊比利亚山胍（Cordillera lberica）为屏障。哈隆河（Rio Jalon）从卡拉塔尤德市穿城而过，而卡拉塔尤德的葡萄园在东面与卡利涅纳（Carifiena）的葡萄种植区相连。卡拉塔尤德市及所在地区得名于一座名为“卡拉特”（Qalat）的摩尔城堡；该城堡由一个名为阿尤勃（Avub）的阿拉伯总督所建，但早在此之前，这里曾是一座古罗马要塞，同时也是是诗人马西亚尔（Marcial）的诞生地。在被罗马人占领之前，这一地区就已经开始生产葡萄酒，虽然历史悠久，但目前的酿酒技术还是相富现代化的。
土壤
当地土壤的表层为多沙的泥灰土，北方地区泥灰土之上为石灰岩，南部为板岩，岩层中含有石膏成份。葡萄种植区的海拔介於低地部分的；450公尺高度与圣母山脉（LaSierradeaVirgen）上层山坡的近900公尺高度之间。
气候
当地气侯具有相当明显的大陆性特怔，部分地区处于半干旱状态，但横穿整个山谷的“穿堂风”使这一地区的气候更为凉爽。
葡萄
卡拉塔尤德主要的红葡萄品种是加尔纳恰葡萄（Carnacha，估葡萄种植面积的65％） ，但除此之外还种植了早熟葡萄（Tempranillo） 、马苏埃拉（Mazuela）和莫纳斯特雷尔葡萄（Monastrell）。白葡萄品种有维尤拉（Viura）和香葡萄（Malvas{a）以及少量的加尔纳恰白葡萄（Gamachablanca）。
葡萄酒
当地出产的葡萄酒大部分属于即饮型。白葡萄酒通常以维尤拉葡萄（Viura）为主要原料，红酒别主要由加尔纳恰葡萄（Garnacha）酿制而成。此外，卡拉塔尤德还出产优质玫瑰红，而玫瑰红通常是用百的加尔纳恰葡萄（Gamacha）制成的，在加工过程中，加尔纳恰葡萄将被浸泡足够的时间，以便从果皮中获取适量的色素。
佳酿酒（Crianza）和陈酒（Reserva）的生产尚处于实验性阶段，今后这两种红酒的产量可能将进一步扩大。