历史
这是一个以生产价格低廉的普通葡萄酒而闻名的地区。过去人们常常将当地出产的葡萄酒与北面的瓦伦西亚自治区出产的葡萄酒勾兑后再行出售。80年代末，由于葡萄园受到葡蚜的侵害（比西班牙其它地区的虫灾晚出现大约100年），使当地人不得不重新种植葡萄树。大部分栽种者正好惜此机会改种更好的葡萄品种，以提高葡萄酒的品质。
土地
葡萄种植区地势较高，某些地方的海拔高度达到了2，400英尺，气候炎热，表层土壤多沙，呈棕红色，几乎整个地区的土地底层均为石灰岩。
气候
气候的大陆性特征非常明显，部分地区处于半干旱状态。夏季极其炎热，冬季异常寒冷，且霜冻较为频繁。
葡萄
胡米亚主要是红葡萄产地，90%的葡萄园所种植的葡萄品种以莫纳斯特雷尔葡萄（Monastrell）为主，此外还有加尔纳恰葡萄（Garnacha）和森希贝尔葡萄（Cencibel） 。其余葡萄园种植了梅尔塞格拉
（Merseguera）、阿依仑（Airen）和佩德罗一希梅内斯（Pedro Ximenez）等白葡萄品种。
葡萄酒
白葡萄酒主要是用梅尔塞格拉葡萄酿制而成的，主要销往国内市场，但也有少部分销往海外市场。红葡萄酒和玫瑰红至少应含有50%的莫纳斯特雷尔蕾萄，与白葡萄酒一样，同属即饮型。
此外，胡米亚也出产少量的陈年红酒，酒龄长的可达到陈酒级（Reserva，在橡木桶中贮存1年，总贮存期为3年），用百的莫纳斯特雷尔葡萄制成的甜味红酒是这一地区的特产之一，这种酒在橡木桶中的贮存期在5至6年之间，从技术上讲属于特陈葡萄酒（Gran Reserva）。