里奥哈获准种植的葡萄品种
白葡萄里奥哈香葡萄（Malvasia de Rioja） 加尔纳恰白葡萄（Gamacha Blanca）维尤拉*（Viura）
红葡萄
早熟葡萄（Temprani） 加尔纳恰（Carnacha）
格拉西亚诺（Graciano） 马苏埃拉（Mazuela）
主要品种
葡萄酒种类 酒精度
红葡萄酒（Vino T） 11度
白葡萄酒与玫瑰红（Vino Blanco y Rosado） 10.5度
标明具体产区的葡萄酒
上里奥哈及阿拉瓦里奥哈（Rioja Alta y Alavesa）
白葡萄酒 11度
玫瑰红 10.5度
红酒 11.5度
下里奥哈地区（RioiaBaja）
白葡萄酒 11度
玫瑰红 11.5度
红酒 12度
带有“陈酒和特陈酒”标识的葡萄酒
（Reserva y Gran Reserva）
白葡萄酒和玫瑰红 11度
红酒 12度
历史
里奥哈地区在二千多年前便开始酿造葡萄酒，但现代葡萄酒的历史却始于19世纪中叶，当时，一些富于开拓精神的酒厂将新的葡萄酒加工技术引入到这个从罗马时代起就一直用简单的手工方法制造葡萄酒的地区。
当欧洲北方地区的葡萄园 遭受蚜虫侵害的时候：在大橡木桶中发酵，井在225升的小橡木桶中贮存葡萄酒的新观念引起了外国葡萄酒商人的注意，一方面这些商人为能够顺利地在大灾之年找到优质葡萄酒的进货渠道而感到庆幸，另一方面，里奥哈葡萄酒的未来发展也因此得到了
土地
这部分地区的土壤中含有白垩（石灰质）、粘土以及富含铁质的粘土；埃布罗河阳近的土地为冲积土，而地势低的地区土地多沙，葡萄种植区的海拔介于下里奥哈的300公尺寓度与阿拉瓦里奥哈的大约600公尺高度之间。
气候
里奥哈的气候介于北方凉爽湿润的大西洋气候与南方炎热干燥的气候之间，的葡萄酒一般产自朝北和朝西的地势更高的葡萄种植区。
葡萄
里奥哈地区主要的葡萄品种是早熟葡萄（Tempranillo），这种葡萄是西班牙重要的品种，不论在哪里种植都可被用来酿造上等葡萄酒。里奥哈北部气候寒冷的葡萄园在酿酒时，除早熟葡萄外，通常还在原料中加入格拉西亚诺葡萄（Graciano）、马苏埃拉葡萄（Mazuela）以及加尔纳恰葡萄（Garnacha）。其中，格拉西亚诺葡萄在陈化过程中表现出鲜明的特点；马苏埃拉葡萄颜色深，味道足；加尔纳恰葡萄可加重酒精的味道和陈酒的口感。里奥哈的混合型葡萄酒可以含有70％的早熟葡萄、20％的加尔纳恰葡萄和5％的马苏埃拉葡萄或格拉西亚诺葡萄。
葡萄酒
里奥哈葡萄酒按照牧获年份和在橡木桶中的贮存时间进行分类。里奥哈葡萄酒的等级须印在酒瓶的标签上。
里奥哈葡萄酒（Rioja）：为能在年上市而加工和装瓶的、不具备其它特性的葡萄酒。
佳酿酒（Crianza）：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存一段时间，直到第三年才可上市的红酒。佳酿级白葡萄酒至少需在橡木桶中存放6个月，第二年才可上市。
陈酒（Reserva）：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中至少贮存1年，直到第四年才可上市的红酒。陈酒级白葡萄酒至少需在橡木桶中存放6个月，第三年才可上市。
特陈（Gran Reserva）：至少在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才可上市的红酒。这种酒只在收成的年份酿制。