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牛栏山二锅头,其酒酿造历史悠久。
酿酒师蒸酒时,去锅“酒头”,弃第三锅“酒尾”, 因为锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分,“掐头去尾取中段”,只取纯粹的第二锅酒,故起名为"二锅头"。
二锅头酒的酒液清亮透明
香气芬芳,酒质醇厚
入口甘润,回味悠长
诞生于北京牛栏山镇的牛栏山二锅头,是北京地区获“原产地标记保护”二锅头白酒,并获得非物质文化遗产称号。
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