二锅头到底是一种白酒还是一个品牌？

二锅头是什么？

二锅头是由北方的烧酒发展而来的一种烈酒，原料主要为高粱、水等。早的二锅头采用传统工艺酿造，属于清香型，而现在因为市场需求，已经出现了浓香型的二锅头。

二锅头到底是一种白酒还是一个品牌？

为什么是“二”不是“一”？

二锅头的名字重点在这个“二”上，它是采用以工艺命名的白酒，简单点说就是蒸馏得到的第二锅酒。

在白酒蒸馏过程中，一般需要更换三次冷却用的凉水。通常将锅凉水冷却得到的酒液叫做“酒头”，第二锅就是“二锅头”，而一锅称为“酒尾”。三种酒，酒头刺激性太大，酒尾杂味较多，只有二锅头醇香、柔和。

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二锅头好喝吗？

二锅头的特点可以用十六个字概括：口味甘冽、清香怡人、酒体醇厚、酒力强劲。就像近很火的明道教外国人喝白酒的视频里说的一样，“二锅头不是廉价，我们更喜欢叫它平价。”二锅头十分亲民，在寻常胡同大院里，拍黄瓜、花生米就着二锅头，再平常不过，也再悠然不过了。

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二锅头，你才不是没有故事的“酒同学”

1.2006年前门大街改造，在前门粮食店街40号发现了康熙十九年（1680年）“源升号”酿制烧酒的老灶台。2009年红星成为非物质文化遗产保护单位，同时也对源升号的遗址进行了修复，建立了“源升号遗址博物馆”，也就是“瓶二锅头酒诞生地”。